Come pulire i funghi senza lavarli!

Lo sapete vero che i funghi sarebbe bene non lavarli troppo perché, comportandosi come una spugna, tendono a riempirsi di acqua? Il metodo migliore per pulirli ed eliminare il terriccio è sciacquarli velocemente sotto l'acqua fredda, spazzolandol...

Diffidate dai funghi secchi troppo bianchi

I funghi essiccati si trovano un po’ ovunque ma è bene prestare molta attenzione al colore con cui si presentano. Infatti un fungo essiccato secondo un procedimento accorto e rispettoso dei tempi necessari all’essiccazione è generalmente di un ...

Tagliatelle profumate ai funghi, il non plus ultra

E se avete già essiccato i funghi adesso dovete fare il salto e preparare le tagliatelle profumate ai funghi, ovviamente essiccate anche loro! Ingredienti 20 g di funghi secchi 400 g di farina per pasta fresca 200 ml di acqua circa 1 uovo Procedim...

Preparato per purè liofilizzato

Basta buste già pronte di purè industriale, che di patata all’interno non hanno molto! Per un vero purè essiccato serve ben poco: patate, un po’ di tempo e ovviamente un buon essiccatore! Continua a leggere...

I grandi ostici dell’essiccazione: i fichi

Volete una scorta tascabile di calcio, ferro e potassio? I fichi essiccati sono perfetti per spezzare la fame e apportare un buon contributo calorico nei momenti di bisogno della giornata! Continua a leggere...

I grandi ostici dell’essiccazione: le albicocche

Ostici sì, ma non troppo! Basterà tenere conto di due aspetti fondamentali quali dimensioni e temperatura e una volta essiccate, avrete degli ottimi spuntini, comodi da trasportare e da mangiare in ogni momento della giornata. Continua a leggere...