Come pulire i funghi senza lavarli!

Lo sapete vero che i funghi sarebbe bene non lavarli troppo perché, comportandosi come una spugna, tendono a riempirsi di acqua? Il metodo migliore per pulirli ed eliminare il terriccio è sciacquarli velocemente sotto l’acqua fredda, spazzolandoli prima o eventualmente strofinandoli delicatamente con un panno o con della carta assorbente inumiditi. Se ci fossero dei residui di terra più consistenti, potete grattare con un coltellino. In commercio, trovate anche apposite spazzoline dedicate ai nostri amici del bosco.

Qualcuno utilizza la carta di giornale, ma noi la sconsigliamo perché potrebbe rilasciare parte dell’inchiostro con cui è stata stampata.

Prima di essere essiccati vanno asciugati bene e poi tagliati in fettine sottili, circa 5 mm. Questo è quanto, nient’altro dovete fare 🙂