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Corso di Essiccazione Base

Accendi l’essiccatore solo per fare mele e funghi? Hai voglia di utilizzare al meglio il tuo essiccatore? Questo corso base ti farà scoprire le tante preparazioni da poter fare con l’essiccatore.
OBIETTIVI DEL CORSO
1. Comprensione del processo di essiccazione.
2. Autonomia nelle preparazioni base.

100,00 80,00

Consegna:
2/3 giorni lavorativi
Reso:
entro 14 giorni
Assistenza:
Lun-Ven
9-12.30 | 14.30-17.30
Assistenza:
Lun-Ven
9-12.30
14.30-17.30

Descrizione

Descrizione Video Corso di ESSICCAZIONE BASE:

Accendi l’essiccatore solo per fare mele e funghi? Hai voglia di utilizzare al meglio il tuo essiccatore? Questo corso ti farà scoprire le moltissime preparazioni che è possibile fare con l’essiccatore.
Prima di tutto capirai come funziona nel dettaglio un essiccatore (verticale e orizzontale), come l’essiccazione trasforma gli alimenti e come vanno trattati per essiccarli nel modo migliore: preparazioni e trasformazioni, conservazione e sicurezza alimentare.
Lo Chef ti illustrerà i passaggi fondamentali delle tecniche di preparazione base, mostrandoti i risultati, analizzando i punti deboli, i possibili risultati non desiderati e come migliorare. Condividerà con te la sua lunga esperienza di essiccatore.

PROGRAMMA DEL CORSO:

    1. Frutta e verdura
    1.1. Chips o Fettine
    1.2. Polveri
    1.3. Fruit leather
    1.4. Interi o a metà
    2. Chips di patate non fritte
    3. Pesce e carne
    4. Zucchero
    4.1. Zucchero della frutta
    4.2. Zuccheri aromatizzati
    4.3. Meringhe
    4.4. Cialdine di zucchero
    5. Polvere di latte, mais in scatola e terre di olive
    6. Barrette, crackers e cereali per la colazione
    7. Semi per l’orto – camera di lievitazione – legni per affumicatura
    8. Carta

OFFERTA promozionale: Video Corso di ESSICCAZIONE BASE a 80,00 € invece che 100,00 € – accesso al corso per 6 mesi 

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