Descripción
Descripción Video Curso de SECADO BÁSICO:
¿Sólo enciendes la secadora para hacer manzanas y champiñones? ¿Le apetece aprovechar al máximo su secadora? Este curso le introducirá en las numerosas preparaciones que puede realizar con el secador.
En primer lugar, comprenderá en detalle cómo funciona una secadora (vertical y horizontal), cómo el secado transforma los alimentos y cómo deben tratarse para secarlos de la mejor manera: preparación y procesamiento, almacenamiento y seguridad alimentaria.
El chef le guiará a través de los pasos básicos de las técnicas de preparación, mostrándole los resultados, analizando los puntos débiles, los posibles resultados no deseados y cómo mejorar. Compartirá con usted su larga experiencia como secador.
PROGRAMA DEL CURSO:
- 1. Frutas y hortalizas
Patatas fritas o rodajas
1.2. Polvo
Cuero de fruta
1.4. Entero o medio
2. Patatas fritas sin freír
3. Pescado y carne
4. Azúcar
Azúcar de frutas
4.2. Azúcares aromatizados
4.3. Merengues
4.4. Vainas de azúcar
5. Leche en polvo, maíz en conserva y tierras de olivos
6. Barritas de desayuno, galletas y cereales
7. Semillas de huerta - cámara de fermentación - leña para ahumar
8. Papel
Oferta promocional: Curso de vídeo de SECADO BÁSICO a 80,00 € en lugar de 100,00 € - acceso al curso durante 6 meses
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