Tag: Recepten

BĆ©chamel van uien en gedroogde champignons

BƩchamel, de meest veelzijdige kooksaus, is altijd een geweldige manier om de lekkerste gerechten subtiel op smaak te brengen. Om hem een originelere smaak te geven, bieden we hem in dit recept aan met de toevoeging van twee ingrediƫnten: een...

Rauwe gevulde champignons met droger

Als je rauw wilt genieten van je vers geplukte paddenstoelen, hebben we het recept voor je gevonden. De ingrediƫnten zouden al in je koelkast moeten liggen (of in je moestuin!) dus als je terug bent uit het bos met een goede lading paddenstoelen, kun je ...

MaĆÆs en peperwafel, Corelli houdt van MĆ©xico!

Krokante polenta wafels of Mexicaanse taco's, noem ze wat je wilt, maar weet dat ze ook met een droger gemaakt kunnen worden. IngrediĆ«nten 70 g maĆÆspolenta 30 g gedroogd paprikapoeder 3 dl water zout naar smaak bakpapier Procedure

Gepofte lekkernijen, het werkpaard van chef-kok Corelli

We hebben het hier over voedingsmiddelen die langer worden gekookt (in vergelijking met normaal koken), vervolgens met een deegroller tot bladerdeeg worden gereduceerd, worden gedroogd, in kleine stukjes worden gebroken en in een pan met kokende olie worden gesauteerd. Vreemd maar zeer appa...

Veganistische kaas: van cashew tot 'parmezaan'!

Met gedroogd fruit en weinig anders is het mogelijk om een must-have in het veganistische dieet te maken: een smakelijke, compacte kaas die erg doet denken aan Parmezaanse kaas. Bedacht door die diƫten die door keuze of noodzaak het niet consumeren, wordt het eigenlijk ...

Rauw uienbrood

En wie zei dat wie voor een rauw regime kiest, brood moet opgeven? Dankzij de droger kun je een heel smakelijk brood bereiden voor bij elk gerecht, rauw of niet. Ingrediƫnten 1 kopje lijnzaad 1 kop lijnzaad

Gepaneerde maar ongekookte amandelen, tonijn, frambozenazijn

Een recept voor gedroogde vis, licht en elegant, zowel in smaak als in presentatie. Een recept bedacht en gemaakt door chef Piergiorgio Siviero. Ingrediƫnten Voor de tong 1 zeetong 30 g gepelde amandelen 1 asperge 4 witloof puntarellen ...

Zelfgemaakte muesli: het gezondste ontbijt!

De ontbijtklassieker, geliefd bij jong en oud, en als je hem zelf maakt, is hij nog lekkerder en vooral aanpasbaar met je favoriete ingrediƫnten. We geven je een hint, daarna kun je je naar hartenlust uitleven: Ingrediƫnten 40 g ...

Allround droger: drogen, verwarmen, fermenteren...

Maar waar is een droger voor? Sommigen van jullie vragen het zich misschien af. Nou, om voedsel te drogen, is het schoolvoorbeeld, maar... niet alleen! Je kunt bijvoorbeeld volkorenzout drogen voordat je het maalt, omdat het soms...