Tag : Recettes

Béchamel d'oignons et de champignons secs

La béchamel, la plus polyvalente des sauces de cuisson, est toujours un excellent moyen de parfumer délicatement les plats les plus fins. Pour lui donner une saveur plus originale, dans cette recette nous le proposons avec l'ajout de deux ingrédients : un...

Champignons farcis crus avec sécheur

Si vous voulez déguster vos champignons fraîchement cueillis crus, nous avons trouvé la recette qu'il vous faut. Les ingrédients doivent déjà se trouver dans votre réfrigérateur (ou dans votre jardin !). Si vous revenez de la forêt avec une bonne récolte de champignons, vous pouvez ...

Du boeuf séché, c'est-à-dire... des bandes de boeuf séché !

Pour traduire en italien, il s'agit de viande séchée 🙂 Essayez-la au moins une fois dans votre vie si elle n'est pas encore entrée dans votre séchoir ! Ingrédients 800 g de viande de bœuf très maigre 65 ml de sauce Worcestershire 65 ml de sauce Worcestershire ...

La cuisine en sac de congélation : la cuisine en sac

Il s'agit de réhydrater votre nourriture dans le sac dans lequel vous l'avez transportée (lors de l'excursion en plein air). La praticité monte en flèche, vous ne trouvez pas ? Cela demande tout de même un peu d'effort en amont, voyons comment. Ingrédients Riz b...

Mini Pavlova, la reine des gâteaux

La pavlova est un gâteau de dame, composé d'une base meringuée, d'une garniture à la crème et de fruits : et vous pouvez la faire avec un dessiccateur, oui. Voici ce qu'il faut faire. Ingrédients 100 g de blancs d'œufs frais (sans la moindre trace de jaune) 150 g de...

Gaufre au maïs et au poivre, Corelli aime le Mexique !

Gaufres croustillantes à la polenta ou tacos mexicains, appelez-les comme vous voulez, mais sachez qu'elles peuvent aussi être préparées avec un séchoir. Ingrédients 70 g de polenta de maïs 30 g de poivre en poudre 3 dl d'eau sel à volonté papier sulfurisé ...

Les délices soufflés, le cheval de bataille du Chef Corelli

Il s'agit d'aliments qui sont cuits plus longtemps (par rapport à la cuisson normale), puis réduits en pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie, séchés, cassés en petits morceaux et sautés dans une casserole avec de l'huile bouillante. Étrange mais très app...

Fromage végétalien : de la noix de cajou au "parmesan" !

Avec des fruits secs et peu d'autres choses, il est possible de recréer un incontournable du régime végétalien : un fromage savoureux et compact qui rappelle beaucoup le parmesan. Conçue par les régimes qui, par choix ou par nécessité, n'en consomment pas, elle devient en fait ...