Etiqueta: Recetas

Bechamel de cebollas y setas secas

La bechamel, la más versátil de las salsas de cocina, es siempre una buena manera de condimentar delicadamente los platos más finos. Para darle un sabor más original, en esta receta lo ofrecemos con la adición de dos ingredientes...

Setas crudas rellenas con secante

Si quieres disfrutar de tus setas recién cogidas crudas, hemos encontrado la receta para ti. Los ingredientes ya deberían estar en tu nevera (¡o en tu huerto!), así que si vuelves del bosque con un buen botín de setas, puedes ...

Gofre de maíz y pimienta, ¡Corelli ama México!

Gofres crujientes de polenta o tacos mexicanos, llámelos como quiera, pero sepa que también se pueden hacer con un secador. Ingredientes 70 g de polenta de maíz 30 g de pimienta seca en polvo 3 dl de agua sal al gusto papel de horno ...

Delicias infladas, el caballo de batalla del Chef Corelli

Se trata de alimentos que se cuecen durante más tiempo (en comparación con la cocción normal), luego se reducen a hojaldre con un rodillo, se secan, se rompen en trozos pequeños y se saltean en una olla con aceite hirviendo. Extraño pero muy ap...

Queso vegano: ¡del anacardo al "parmesano"!

Con frutos secos y poco más, es posible recrear un imprescindible en la dieta vegana: un queso sabroso y compacto que recuerda mucho al parmesano. Concebido por aquellas dietas que por elección o necesidad no lo consumen, se convierte en realidad ...

Pan con cebolla cruda

¿Y quién dijo que los que optan por un régimen crudo tienen que renunciar al pan? Gracias al secadero, puedes preparar un pan muy sabroso para acompañar cualquier plato, crudo o no. Ingredientes 1 taza de semillas de lino 1 taza de semillas de lino

Almendras empanadas pero crudas, atún, vinagre de frambuesa

Una receta de pescado seco, ligera y elegante, tanto por su sabor como por su presentación. Una receta concebida y creada por el chef Piergiorgio Siviero. Ingredientes Para el lenguado 1 lenguado 30 g de almendras peladas 1 espárrago 4 achicorias puntarelle

Muesli casero: ¡el desayuno más sano!

El clásico de los desayunos, adorado por grandes y pequeños, y si lo prepara usted mismo, es aún más sabroso y, sobre todo, personalizable con sus ingredientes favoritos. Te damos una pista, luego puedes darte el capricho que quieras: Ingredientes 40 ...