Veganistische kaas: van cashew tot 'parmezaan'!

Met gedroogd fruit en weinig anders, is het mogelijk om een must in het veganistische dieet te recreëren: een smakelijke, compacte kaas die erg doet denken aan Parmezaanse kaas. Ontworpen voor die diëten die het uit vrije keuze of noodzaak niet consumeren, wordt het een geweldig idee om een compleet nieuw en gezond voedingsmiddel te creëren om af te wisselen met canonieke zuivelproducten!

Ingrediënten
voor 350 g Parmezaanse kaas:
250 g gedroogd fruit (cashewnoten en pijnboompitten)
250 ml water
2 eetlepels voedingsgistvlokken
¼ theelepel zout
Dun gesneden sjalotjes
Citroen

Procedure
Week de cashewnoten 4 uur. Meng ze na het weken met de andere ingrediënten en genoeg water om een dik mengsel te vormen (250 ml water of iets meer is voldoende). Verdeel het mengsel over de mandjes van de droger.

Programma
Het programma starten P1 voor 16/20 uur ongeveer (na 6 tot 8 uur drogen het mengsel omdraaien en verder drogen tot de gewenste consistentie).

Altijd bewaren in goed afgesloten glazen potten, uit de buurt van licht en warmte.

Recept door Sara Cargnello
blog.misvanilla.nl