Legume

În această secțiune a Manualului Biosec vei găsi instrucțiuni pentru să uscați corect diferite tipuri de legume, ierburi aromatice și ciuperci. Tabelul prezintă, pentru fiecare aliment, principalele recomandări de preparare, utilizările recomandate după uscare și programul cel mai potrivit care trebuie setat pe uscător.

Consultați aceste informații ca ghid practic pentru a alege durata și modul de uscare în funcție de produsul care urmează să fie tratat.

PRODUS	PREGĂTIRE	ANGAJARE	TIMP ȘI PROGRAM
PREZZEMOLO	Așezați frunzele nu prea suprapuse și întoarceți-le din când în când.	Excelent sub formă de pulbere, de asemenea în preparate în ulei.	P3 12/16 h
SPINACH	Frunzele întregi sau în bucăți. Scuturați-le frecvent, astfel încât să nu se suprapună.	Pentru risotto, omletă sau similare.	P3 12/16 h
ZUCCHINE	În rondele, dacă sunt mici și tinere. În bucăți sau cuburi, fără pulpa centrală, dacă sunt mai mari.	Pentru garnituri sau supe minestrone după temperare. Foarte gustoase în ulei atât timp cât sunt mici și tinere. Uscați în felii cu ierburi sunt un aperitiv crocant, gustos și sănătos.	P2 8/12 h
ZUCCA	Fără semințe, curățate de coajă și tăiate în felii sau cuburi.	Pentru risottos și supe după temperare. Amestecate ca făină pentru a fi adăugate la pâine, paste, diverse preparate.	t3 24 h
PATATE	Tăiate felii sau cubulețe (8-10 mm). Scuturați-le pentru a nu se lipi. Suprafața se poate rumeni fără a compromite gustul.	Pentru supe minestrone, dar și pentru garnituri după temperare. De asemenea, se păstrează amestecat cu alte legume pentru prepararea de supe și tocănițe.	P4 12 h
CABBAGE	Tăiate și întinse, ele nu necesită îngrijire specială.	În principal pentru supe și tocănițe și alte preparate după temperare.	P1 16/20 h
PEPERONINI	Coaja nu este foarte permeabilă: dau rezultate foarte bune atunci când sunt tăiate în două pe lungime.	Sub formă de bucăți sau pulbere pentru a conferi o aromă picantă diferitelor preparate culinare.	P4 18 h pentru crocant și rapid t4 pentru păstrarea maximă a aromei
PEPER	Se taie în bucăți sau fâșii. nu necesită îngrijire specială și se usucă ușor.	Pentru toate preparatele, cum ar fi cele proaspete, după temperare. De asemenea, în ulei.	t4 12/18 h
TOMATE	Mărime medie mică, uscare lungă, dar dă rezultate excelente. Dacă este prea coaptă, se poate înnegri, dar își păstrează gustul. Se usucă împărțit în două, fără sărare și scurgere, pentru a păstra conținutul de sare și vitamine.	Poate fi folosit după temperare în toate preparatele, cum ar fi roșiile proaspete, în garnituri, sosuri, supe... excelent în ulei combinat cu aromele preferate (usturoi, busuioc, oregano, chilli); potrivit pentru sosuri și sosuri sau pulverizat	t4-t5 30/48 h
IERBURI AROMATICE ȘI MEDICINALE	Mușețel, sunătoare, nalbă, gălbenele, cimbru, rozmarin, urzică, mentă, melisa, salvie etc... Rezultatele sunt mai bune dacă frunzele sunt lăsate întregi, deși acest lucru durează mai mult decât procesarea cu frunze feliate sau tocate.	Ceaiuri pe bază de plante, pout pourri, decocturi, condimente pentru orice fel de mâncare.	P3 6/24 h
MUSHROOMS	Curățați-le fără să le udați și tăiați-le în felii de aproximativ 5 mm.	Pentru toate preparatele, cum ar fi cele proaspete, după temperare.	P2