| PRODUS | PREGĂTIRE | ANGAJARE | TIMP ȘI PROGRAM |
|---|---|---|---|
| APRICOCKS | Jumătate și fără sâmburi. Posibilă tendință de rumenire la fructele foarte coapte, fără a compromite însă aroma intensă. | De asemenea, pentru consum direct sau pentru prepararea prăjiturilor sau compozițiilor în tăvi, coșuri, etc. |
t4/t5 48/60 h în funcție de dimensiune |
| ANANAS | Se decojește și se taie în felii groase de 6-8 mm; se întoarce din când în când, astfel încât să nu se lipească de fund. Foarte apoasă, deci uscare îndelungată, rezultat excelent în ceea ce privește intensitatea parfumului și a aromei. |
Pentru consum direct, de asemenea pentru salate de fructe și compoziții. | t4 24 h |
| ORANGE | Nu prea matur, în felii de aproximativ 5 mm. Acestea au tendința de a se lipi de fundul coșului. |
Perfect pentru decorarea prăjiturilor, a vaselor și a operelor de artă, în special de Crăciun, pulverizat sub formă de făină sau bătut și uscat în napolitane pentru gustări, ambalaje și deserturi. | P4 18/24 h |
| BANANE | În felii sau bucăți. Se lipesc ușor de fund și între ele. Au tendința de a se rumeni, dar păstrează o aromă intensă. Rămân moi și o un pic lipicioase, deoarece sunt foarte zaharoase. |
Excelent pentru consum direct, pentru gustări și răcoritoare. Un concentrat de gust și substanță deosebit de apreciat de copii. | P1 18/24 h |
| CACHI | În felii subțiri (5-6 mm). Persimonii de mere sunt excelenți, dulci chiar dacă sunt încă tari. De asemenea, se usucă celelalte calități înainte ca acestea să devină fragede. Își pierd astringența caracteristică. Dacă sunt prea coapte, se amestecă și se usucă pentru a obține un piure. | Excelente pentru consumul direct și, de asemenea, pentru diverse compoziții. Își păstrează o culoare frumoasă. Când sunt amestecate într-un piure, sunt perfecte pentru deserturi și gustări gustoase. | P2 |
| CIREȘE | Tăiate în două și fără sâmburi, acestea intensifică aroma și parfumul. | Perfect pentru ceaiuri din plante, pout pourri, dulciuri de tot felul. | P1/t4 |
| KIWI | Se decojesc și se taie în felii de 6-8 mm sau se taie 4 felii pe lungime dintr-un fruct întreg; se întind și se scutură pentru a nu se lipi. Păstrează o culoare discretă. Gust intens și astringent. | Cel mai bine se consumă direct cu alte fructe sau în salata de fructe după temperare; excelent pentru compoziții. | P2 |
| FIGS | Se împart în două, preferabil alegându-le bine coapte, uscate și nu prea mari. | Pentru consum direct și ca ingredient în deserturi sau salate de fructe. În bucăți pentru compoziții. | t4/t5 48/60 h în funcție de dimensiune |
| MELE | Se taie în felii de 5-6 mm grosime, întregi sau după îndepărtarea miezului și a pieliței. | Consum direct, pentru prăjituri sau coșuri. Delicioase când sunt înmuiate pe jumătate în ciocolată topită și lăsate să se usuce. Foarte bogate în fibre, mai ales dacă sunt uscate împreună cu coaja. | P2 |
| PERE | Ca merele. Soiurile mici și dulci pot fi uscate și despicate în două. | Excelent pentru consum direct și pentru deserturi, salate de fructe și diverse compoziții. | P2 feliat t4 în jumătate |
| PIERSICI ȘI NECTARINE | În jumătăți dacă sunt mici, în felii sau pene dacă sunt mai mari. Scuturați-le des. | Bun pentru consum direct. | P1/t4 |
| PRUGNE | Împărțite în două și fără sâmburi sau întregi după înmuiere timp de 30-60 de secunde în apă clocotită (cu un timp de uscare mai lung). | Consum direct sau pentru deserturi și compoziții artistice. Fierte timp de câteva minute în puțină apă, sunt ușor laxative. | t4/t5 30/48 h în funcție de dimensiune, P6 până se usucă complet, dacă sunt întregi |
| UVA | Uscare lentă datorită pieliței foarte impermeabile. Se accelerează prin despicarea strugurilor în două sau prin subțierea ciorchinilor. | Pentru toate utilizările, de la sultane la consum direct. | t4 36/48 h |
