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Essiccare per professione
Biosec PRO

Essiccazione professionale al massimo livello

BIOSEC PRO è l’essiccatore professionale Tauro più evoluto: display touch screen a colori, sportello a doppio vetro, controllo elettronico dell’umidità e sistema di ricircolo dell’aria, Wi-Fi per la gestione da remoto di tutti i processi.

La progettazione accurata, nata da oltre 30 anni di esperienza nell’essiccazione, e la completa dotazione tecnologica fanno di BIOSEC PRO la macchina perfetta per creare prodotti essiccati naturali, integri, di alto valore aggiunto.

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Biosec PRO

Facile da usare
e affidabile.
Fatto per durare.

Bassi consumi, alta efficienza

Struttura coibentata per un’efficienza superiore e maggior risparmio energetico, risultati più rapidi e massima qualità del prodotto finito.

Grazie al sensore di umidità integrato, BIOSEC PRO controlla e gestisce autonomamente il ricircolo e lo smaltimento dell’aria satura di umidità.

Versatilità e tecnologia al servizio dell’essiccazione

L’essiccatore professionale BIOSEC PRO è dotato di una serie di programmi automatici che rendono semplice ed immediato il processo di essiccazione lasciando la possibilità di decidere i parametri che servono al tuo prodotto.
Scegli temperatura, durata, umidità e ventilazione. Imposta le tue fasi e crea il tuo processo di essiccazione in totale autonomia.

  • Made in Italy
  • Macchina e ripiani in acciaio inox AISI 304, idoneo al contatto con alimenti
Essiccatore professionale Biosec PRO
Essiccatore professionale Biosec PRO
Essiccatore professionale Biosec PRO
Essiccatore professionale Biosec PRO

Standard

12 ripiani 40x60x1,5 cm

3 mq di superficie utile

2,0 kW monofase temperatura di funzionamento fino a 70°C

Wi-Fi sistema per il controllo remoto di funzionamento

Optional

Sistema SMART-DRY ottimizzazione del processo e risparmio energetico

RAGGI UV-C sistema per la sanificazione dell’aria

Accessori

2 griglie interne fermafoglie

3 cestelli box per erbe e masse vegetali – 40x60x11 cm

RIPIANI disponibili con maglia larga o maglia fine

ANTIADERENTI fogli, retine e vaschette per agevolare il processo

Biosec PRO Dimensions

SPECIFICHE TECNICHE

Numero ripiani: 12

Dimensioni ripiano: 60×40 cm

Altezza bordo ripiano: 1,5 cm

Distanza tra ripiani: 3 cm

Superficie complessiva utile: 3 mq

Dimensioni esterne (LxAxP): 65x56x90 cm

Potenza termica: 2,0 kW monofase

Regolazione temperatura: elettronica con display touch-screen a colori 3,5”

Regolazione smaltimento aria umida: automatica e regolabile

Peso a vuoto della macchina: 62 kg

Potenza totale (kW): 2,1

Potenza termica (kW): 2,0

Voltaggio (V): 230

Tipo di spina: Schuko 16 A

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Brochure ITBrochure IT
Brochure ENBrochure EN
Brochure FRBrochure FR
Brochure ESBrochure ES

Sistema Wi-Fi di serie:
Controllo, Gestione e Funzioni evolute

Il sistema Wi-Fi permette di controllare da remoto tutte le funzioni di BIOSEC PRO, da qualsiasi dispositivo: smartphone, tablet, pc o mac. Avvia, metti in pausa o ferma del tutto il tuo processo di essiccazione, gestisci e monitora temperatura e umidità, crea e rinomina i tuoi programmi personalizzati.

Tutto da una semplice applicazione dedicata. E se dove lavori non c’è una rete, nessun problema: BIOSEC PRO crea la sua rete locale Wi-Fi a cui puoi connetterti.

Controlla il ciclo di essiccazione anche da remoto

Industria 4.0 al tuo servizio.

Sempre connesso

Grazie al sistema Wi-Fi installato di serie, l’essiccatore acquisisce le caratteristiche di “Bene Industria 4.0”, avendo la possibilità di essere interconnesso alla rete aziendale per lo scambio dati.

Tecnologia al servizio dell’essiccazione.

Crea, Memorizza, Traccia

Con il sistema Wi-Fi puoi effettuare il log dell’andamento dei cicli di essiccazione e memorizzarli, per poterli verificare anche a distanza di tempo ai fini del tracciamento dei lotti di produzione.

Possibilità che si moltiplicano.

Funzioni aggiuntive, supporto e assistenza

Il sistema Wi-Fi dà accesso alle funzionalità più evolute di BIOSEC PRO, non gestibili dal solo display. Una guida rapida su quello che stai visualizzando e la possibilità di creare in modo più facile ricette personalizzate. Inoltre, per assistenza o consulenze su processi specifici o esigenze particolari, la macchina può essere gestita e programmata direttamente dai Tecnici Tauro.

Optional

Sistema SMART-DRY: pasta, risparmio e ottimizzazione

Il sistema Smart-Dry è un kit optional per BIOSEC PRO che fornisce molteplici vantaggi.

Il kit Smart-Dry regola automaticamente l’equilibrio tra aria in ingresso e in uscita in
relazione all’umidità interna, ottimizzando la gestione di tutto il sistema e lasciando ai prodotti delle fasi di riposo, se necessario, e consentendo la ridistribuzione dell’umidità.

Il risultato è un notevole risparmio energetico (anche del 40%) e un processo di essiccazione ancora più equilibrato, delicato e uniforme negli stessi tempi di lavoro.

Indispensabile per l’essiccazione della pasta, è indicato e consigliato per la maggior parte delle lavorazioni e dei prodotti, in particolar modo per quelli più pregiati.

Con Smart-Dry il
tuo BIOSEC PRO
è ancora più
intelligente

 

Essiccatore professionale Biosec PRO
Dotazioni disponibili

Ripiani di essiccazione

Configurazione standard di BIOSEC PRO, disponibili a maglia larga o maglia fine. 12 ripiani in acciaio inox AISI 304, idoneo al contatto con alimenti.

Essiccatore professionale Biosec PRO
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Dotazioni disponibili

Cestelli e griglie fermafoglie

Dedicati all’essiccazione di erbe, foglie e masse vegetali voluminose.

  • 3 cestelli – altezza 11 cm – realizzati in acciaio inox AISI 304, idoneo al contatto con alimenti. Intercambiabili ai ripiani standard.
  • Kit griglie fermafoglie.

Versatilità ed efficienza.

La dotazione è configurabile in base alle esigenze di produzione.

Essiccatore professionale Biosec PRO
Accessori

Supporti antiaderenti

Drysilk.

Fogli antiaderenti realizzati in PTFE (Teflon®), idoneo al contatto con alimenti.

Indispensabili per essiccare alimenti acquosi, puree, foglie e fiori, prodotti zuccherini e sottili, tendenti ad aderire ai ripiani. Lavabili e riutilizzabili.

Dimensioni 40×60 cm

Essiccatore professionale Biosec PRO
Accessori

Supporti antiaderenti

DrySilk Net.

Reti realizzate in PP (Polipropilene), idoneo al contatto con alimenti, multiuso adatte ai
prodotti tagliati a fette.

Forniscono antiaderenza e non ostacolano il flusso d’aria. É possibile sovrapporre due reti DrySilk Net raddoppiando la capacità di BIOSEC PRO. Lavabili e riutilizzabili.

Dimensioni 40×60 cm

Essiccatore professionale Biosec PRO
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Accessori

Supporti antiaderenti

SiliDrop.

Esclusiva vaschetta in Platinum silicone Made in Italy per l’essiccazione di masse liquide.

Ideale per puree, yogurt, fruit leather e preparati semiliquidi. Lavabili e riutilizzabili.

Dimensioni 22,8×34,8×1,5 cm

Essiccatore professionale Biosec PRO
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APPLICAZIONI

Qualunque sia la ragione che ti ha fatto scoprire il mondo dell’essiccazione, qui troverai spunti, idee e l’esperienza diretta di chi c’ha provato prima di te!

Pomodori

Pomodori

Pomodorini essiccati per preservare colore, aroma e consistenza. Grazie all’essiccazione a temperatura controllata, otterrai pomodorini croccanti, aromatici e pronti per l’uso in cucina, sott’olio o in preparazioni gourmet. Il processo permette di conservare i nutrienti, evitare muffe e batteri e garantire un prodotto stabile e versatile da avere sempre a disposizione.

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Alga spirulina

Alga spirulina

Scopri come essiccare la spirulina preservandone tutte le proprietà nutrizionali, proteiche e organolettiche. Grazie all’essiccazione a bassa temperatura, il prodotto mantiene colore, aroma e consistenza ideali, risultando croccante e facilmente lavorabile. Perfetta per applicazioni alimentari come integratori, smoothie e snack proteici, ma anche per uso cosmetico o agricolo, la spirulina essiccata diventa un ingrediente versatile, sicuro e di alta qualità.

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Zafferano

Zafferano

Essiccare lo zafferano preservando al massimo aroma, colore e fragranza dei pistilli. Grazie all’essiccazione a bassa temperatura, è possibile ottenere pistilli uniformi, delicati e pronti per l’uso in cucina, cosmetica o applicazioni artigianali, mantenendo intatti i principi attivi e le proprietà organolettiche del prodotto.

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Uvetta

Uvetta

Essiccare l’uvetta mantenendo dolcezza, aroma e consistenza. Con le giuste accortezze e temperature controllate, è possibile ottenere acini interi, tagliati o grattugiati, pronti per dolci, barrette, snack o altre preparazioni. L’essiccazione corretta permette di conservare il prodotto in barattoli ermetici, proteggerlo dalla luce e reidratarlo facilmente secondo le esigenze di utilizzo.

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L’essiccatore che permette di essiccare prodotti molto acquosi, di grosso calibro o che necessitano di temperature elevate fin da subito.

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Frequently Asked Questions

La potenza espressa in kW esprime il consumo massimo di energia, quando resistenze e ventilatori sono entrambi in funzione a pieno regime. I consumi precisi dipendono principalmente dalla temperatura ambiente esterna alla macchina e dalla quantità di umidità totale del prodotto che si sta essiccando, che deve essere smaltita per la maggior parte nelle prime ore di essiccazione. Ricorda che l'essiccazione è un processo che tende all'equilibrio e che, nelle primissime ore di essiccazione, l'obiettivo è di eliminare più acqua possibile, soprattutto quella presente sull'eventuale superficie bagnata del prodotto. L'umidità viene così smaltita all'inizio in modo cospicuo, poi sempre più lentamente, quindi la temperatura interna alla macchina sarà tendenzialmente più bassa all'inizio, per poi stabilizzarsi. Per questo motivo il consumo elettrico sarà molto superiore all'inizio, per poi diminuire notevolmente col passare del tempo.

L'umidità viene smaltita nell'ambiente in cui hai posizionato l'essiccatore, che per questa ragione dovrà essere sufficientemente ampio e ben aerato.

Sì. Se essicchi per rivendere il prodotto essiccato, ti servirà un ambiente dedicato che soddisfi la normativa Europea in materia di sicurezza e igiene degli ambienti di trasformazione e degli alimenti (Regolamento CE 852/2004 nel momento in cui scriviamo) adottando un piano di controllo secondo il sistema H.A.C.C.P. Questo spazio non deve essere necessariamente ad uso esclusivo dell'essiccatore, ma deve comunque rispettare la normativa vigente.

No. Biosec Pro è pronto all'utilizzo. È sufficiente estrarlo dall'imballo, posizionarlo nello spazio che hai previsto e collegarlo alla corrente.

La funzione RH (umidità relativa) di Biosec Pro è stata studiata per mantenere sotto controllo il livello di umidità dell'aria all'interno dell'essiccatore. L'umidità del prodotto è misurabile con appositi strumenti, diversi e specifici per ogni tipo di alimento essiccato.

Biosec Pro offre la possibilità di impostare la durata del ciclo di essiccazione, al termine del quale l'essiccatore si spegne del tutto oppure attiva la modalità 'Conservation', per mantenere sempre un minimo di ventilazione ed evitare che il prodotto si reidrati con l'umidità dell'aria statica.

Scegliendo il sistema Wi-Fi opzionale è possibile verificare da un qualsiasi device lo stato di funzionamento dell'essiccatore. In questo modo avrete sempre sotto controllo temperatura, umidità, tempo, ecc. Modificare i singoli parametri e accendere o spegnere la macchina, sono funzioni fondamentali da effettuare unicamente di persona, in presenza dell'essiccatore stesso.

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