Cocinar en bolsa para congelador: cocinar en una bolsa

Cocina con bolsas para congelador: comidas deshidratadas para rehidratar durante el viaje

En cocina con bolsas para congelador Es un sistema sencillo y práctico para preparar una comida caliente durante una ruta de senderismo, una excursión o un día al aire libre: se llevan ingredientes previamente cocinados y deshidratados y, a la hora de comer, se añade agua caliente directamente en la bolsa utilizada para transportarlos.

¿Cuál es la ventaja? Los alimentos deshidratados ocupan poco espacio, son fáciles de transportar y se pueden preparar con antelación, eligiendo personalmente los ingredientes y las combinaciones.

Y es precisamente uno de los usos más interesantes del’deshidratador doméstico: no solo conservar frutas y verduras, sino que preparar ingredientes auténticos y comidas para rehidratar cuando sea necesario.

Tauro diseña y fabrica secadores para alimentos desde hace más de treinta años y con la línea Biosec El secado casero también se puede utilizar para preparaciones de este tipo.

¿Qué se necesita para preparar una comida con la técnica de «freezer bag cooking»?

Por supuesto, la composición puede variar según los gustos de cada uno. En nuestro ejemplo hemos utilizado:

• Arroz basmati, previamente cocido y secado. En nuestra prueba utilizamos el programa P5 durante unas 16 horas.
• Zanahorias cortadas en rodajas finas y deshidratadas, aproximadamente con el programa P2 durante unas 18 horas. Si quieres profundizar en la preparación de las verduras, también puedes leer la guía dedicada a la’secado de verduras.
• Carne picada con perejil, primero se cuece y después se seca con P4. En nuestro caso, se necesitaron unas 14 horas. La carne requiere una atención especial: encontrarás más consejos en la guía dedicada a la’secador de carne y en nuestra receta de carne seca elaborada con el deshidratador.
• Corteza de patata, un preparado a base de patatas y caldo, secado hasta obtener una textura seca y fácil de transportar.

Los tiempos de secado son siempre orientativos: la cantidad, el grosor, la humedad del alimento y las condiciones ambientales pueden modificarlos. Por lo tanto, antes de almacenar un alimento, hay que comprobar siempre su grado de secado.

Para conocer con detalle las temperaturas, la ventilación y las características de los distintos ciclos, puedes consultar la página dedicada a los programas Dryset Pro de Biosec.

Cómo preparar la comida

Antes de salir, coloca por separado en el deshidratador los ingredientes ya preparados y termina el proceso de deshidratación.

Una vez que estén completamente secos, puedes dividirlos en las raciones necesarias para cada comida y conservarlos hasta el momento de la salida. En esta fase es importante evitar que los alimentos vuelvan a absorber humedad: en nuestra Wiki encontrarás una guía completa sobre Cómo conservar correctamente los alimentos deshidratados.

Durante la excursión bastará con:

1. llevar el agua a ebullición;
2. verterla sobre los ingredientes que hay dentro de un bolsa certificada para el contacto con alimentos y apta para la temperatura de uso;
3. volver a cerrar la bolsita y masajearla suavemente para distribuir el agua y los ingredientes;
4. mantenerlo caliente, por ejemplo, envolviéndolo en una sudadera o metiéndolo en el saco de dormir;
5. Espera unos 10 minutos y comprueba que se haya rehidratado por completo antes de comerlo.

Y ya está lista la cena.

De la cocina a la mochila: por qué preparar las comidas con Biosec

Para preparaciones como esta, no basta con “secar” los ingredientes: es útil poder controlar temperatura, tiempo y circulación del aire en función de alimentos muy diferentes entre sí.

Los secadores domésticos Biosec Tauro están equipados con el sistema electrónico Dryset Pro, con programas automáticos y temperaturas personalizables, y utilizan un flujo de aire horizontal que incide simultáneamente en las distintas cestas.

Esto permite utilizar Biosec no solo para fruta deshidratada y aperitivos, sino también para verduras, platos cocinados, pasta, carne e ingredientes destinados a su posterior rehidratación.

Para quienes preparan pequeñas cantidades, puede bastar con un modelo compacto como Biosec Domus B5, mientras que quienes quieran preparar varios ingredientes o varias comidas a la vez pueden aprovechar la mayor capacidad de las 10 cestas de Biosec Domus B10.

Ambos forman parte de la gama de Secadores de alimentos diseñados y fabricados por Tauro en Italia y se pueden comprar directamente en nuestra página web.

Muchas elaboraciones, un solo secador

La cocina con bolsas para congelador es solo una de las formas en que el secado puede cambiar la organización de la cocina y de las comidas.

Con Biosec puedes preparar ingredientes para guardar en la despensa, verduras para rehidratar, carne deshidratada, aperitivos, fruta, productos en polvo, preparaciones para llevar de viaje y muchas otras recetas.

Si quieres experimentar, puedes empezar por nuestra selección de recetas con el deshidratador o profundizar en las técnicas, los tiempos, las temperaturas y la conservación en la Secado Wiki de Tauro.

Y si todavía estás buscando el coche que mejor se adapte a tus necesidades, descubre toda la gama de los Secadoras domésticas Biosec Tauro.