Kochen im Gefrierbeutel: Kochen im Beutel

Kochen mit Gefrierbeuteln: getrocknete Mahlzeiten zum Aufweichen unterwegs

Die Kochen mit Gefrierbeuteln Es handelt sich um ein einfaches und praktisches System, um während einer Trekkingtour, einer Wanderung oder eines Tages im Freien eine warme Mahlzeit zuzubereiten: Man nimmt zuvor gekochte und getrocknete Zutaten mit und gießt zum Essen heißes Wasser direkt in den Transportbeutel.

Der Vorteil? Getrocknete Lebensmittel nehmen wenig Platz ein, lassen sich bequem transportieren und können im Voraus zubereitet werden, wobei man die Zutaten und Kombinationen selbst auswählen kann.

Und genau das ist eine der interessantesten Anwendungsmöglichkeiten des’Dörrgerät für den Haushalt: nicht nur Obst und Gemüse aufbewahren, sondern Echte Zutaten und Mahlzeiten zubereiten, die bei Bedarf rehydriert werden können.

Tauro entwickelt und fertigt Lebensmitteltrockner seit über dreißig Jahren und mit der Zeile Biosec Die Trocknung zu Hause kann auch für Zubereitungen dieser Art genutzt werden.

Was braucht man, um eine Mahlzeit mit dem „Freezer Bag Cooking“-Verfahren zuzubereiten?

Die Zusammensetzung kann natürlich je nach Geschmack variieren. In unserem Beispiel haben wir Folgendes verwendet:

• Basmati-Reis, das zuvor gebrannt und getrocknet worden war. In unserem Test haben wir das Programm P5 etwa 16 Stunden lang verwendet.
• In dünne Scheiben geschnittene und getrocknete Möhren, ungefähr mit Programm P2 für etwa 18 Stunden. Wenn du mehr über die Zubereitung von Gemüse erfahren möchtest, kannst du auch den entsprechenden Leitfaden zum Thema’Trocknen von Gemüse.
• Hackfleisch mit Petersilie, zunächst gegart und anschließend mit P4 getrocknet. In unserem Fall dauerte dies etwa 14 Stunden. Bei Fleisch ist besondere Sorgfalt geboten: Weitere Tipps findest du in der Anleitung zum Thema’Fleischtrockner und in unserem Rezept für das Beef Jerky aus dem Dörrgerät.
• Kartoffelrinde, ein aus Kartoffeln und Brühe hergestelltes Produkt, das getrocknet wurde, bis es eine trockene und leicht transportierbare Konsistenz erhielt.

Die Trocknungszeiten sind stets nur Richtwerte: Menge, Dicke, Feuchtigkeit des Lebensmittels und Umgebungsbedingungen können diese beeinflussen. Vor der Lagerung eines Lebensmittels sollte daher stets dessen Trocknungsgrad überprüft werden.

Um sich ausführlich über Temperaturen, Belüftung und die Eigenschaften der verschiedenen Zyklen zu informieren, können Sie die Seite zu den Dryset Pro-Programme von Biosec.

So bereiten Sie die Mahlzeit zu

Lege die bereits vorbereiteten Zutaten vor dem Start separat in den Dörrapparat und schließe den Dörrvorgang ab.

Sobald sie vollständig getrocknet sind, kannst du sie in die für jede Mahlzeit benötigte Menge portionieren und bis zur Abreise aufbewahren. In dieser Phase ist es wichtig, zu verhindern, dass die Lebensmittel wieder Feuchtigkeit aufnehmen: In unserem Wiki findest du eine umfassende Anleitung dazu unter Wie man getrocknete Lebensmittel richtig lagert.

Für die Wanderung reicht es aus, wenn Sie Folgendes mitbringen:

1. das Wasser zum Kochen bringen;
2. es über die Zutaten in einer Beutel, der für den Kontakt mit Lebensmitteln zertifiziert und für die verwendete Temperatur geeignet ist;
3. Den Beutel wieder verschließen und ihn vorsichtig kneten, damit sich das Wasser und die Zutaten gleichmäßig verteilen;
4. ihn warm halten, zum Beispiel, indem man ihn in ein Sweatshirt einwickelt oder in den Schlafsack steckt;
5. Warten Sie etwa 10 Minuten und vergewissern Sie sich, dass das Produkt vollständig aufgeweicht ist, bevor Sie es verzehren.

Und schon ist das Abendessen fertig.

Von der Küche in den Rucksack: Warum man Mahlzeiten mit Biosec zubereiten sollte

Bei Zubereitungen wie dieser reicht es nicht aus, die Zutaten einfach nur “trocknen” zu lassen: Es ist hilfreich, wenn man die Kontrolle darüber hat Temperatur, Zeit und Luftzirkulation je nach sehr unterschiedlichen Lebensmitteln.

Die Biosec Tauro-Wäschetrockner für den Hausgebrauch sind mit einem elektronischen System ausgestattet Dryset Pro, mit automatischen Programmen und individuell einstellbaren Temperaturen, und nutzen ein horizontaler Luftstrom die gleichzeitig auf die verschiedenen Körbe einwirkt.

Dadurch lässt sich Biosec nicht nur für Trockenobst und Snacks, sondern auch für Gemüse, gekochte Speisen, Teigwaren, Fleisch und Zutaten verwenden, die später wieder rehydriert werden sollen.

Für diejenigen, die kleine Mengen zubereiten, kann ein kompaktes Modell wie das folgende ausreichen: Biosec Domus B5, während diejenigen, die mehrere Zutaten oder Mahlzeiten gleichzeitig zubereiten möchten, die größere Kapazität der 10 Körbe von Biosec Domus B10.

Beide gehören zum Sortiment von Lebensmitteltrockner, die von Tauro in Italien entwickelt und hergestellt werden und können direkt auf unserer Website erworben werden.

Viele Zubereitungen, nur ein Trockner

Das „Freezer Bag Cooking“ ist nur eine der Möglichkeiten, wie das Trocknen die Organisation in der Küche und bei der Essenszubereitung verändern kann.

Mit Biosec kannst du Zutaten für die Vorratshaltung, zum Rehydrieren geeignetes Gemüse, Trockenfleisch, Snacks, Obst, Pulver, Reiseproviant und viele weitere Rezepte zubereiten.

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du mit unserer Rezeptsammlung für den Dörrapparat beginnen oder dich näher mit Techniken, Zeiten, Temperaturen und der Aufbewahrung in der Wiki-Trocknung von Tauro.

Und wenn du noch auf der Suche nach dem für deine Bedürfnisse am besten geeigneten Gerät bist, entdecke das gesamte Sortiment der Biosec Tauro-Lufttrockner für den Hausgebrauch.