Nel settore professionale, l’essiccazione rappresenta una leva strategica per ottimizzare i costi di produzione, ridurre il gli spreschi, valorizzare le eccedenze di orti e frutteti e creare ingredienti unici ad alto valore aggiunto. Questa sezione è dedicata ad agriturismi, aziende agricole, laboratori di trasformazione artigianale, aziende dedicate alle nuove alimentazioni, pastifici e pasticcerie, produttori di spezie, erbe aromatiche, officinali e tisane, operatori del settore HO.RE.CA. che desiderano elevare i propri standard qualitativi.
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