La grande ostie du séchage : les figues

Envie d'un apport de calcium, de fer et de potassium en format de poche ? Les figues sèches sont parfaites pour couper la faim et apporter un bon apport calorique en cas de besoin au cours de la journée !

Le fait qu'ils soient hostiles au séchage signifie qu'ils seront un peu plus lents dans le processus ou qu'ils risqueront plus facilement la moisissure et l'oxydation.

Ingrédients
Figues à profusion (taille moyenne et bonne maturité)

Procédure
Coupez-les en deux (ou en quatre ou en huit) et placez-les dans les barquettes, côté chair vers le haut (car c'est par là que l'eau sortira). Les figues sont prêtes lorsque la texture est homogène et que le fruit a cessé de se rétracter et de s'amincir au fil des heures.

Programme
t4 pendant environ 24-30 heures pour les figues en quartiers, 36-40 heures pour les figues en moitiés.

Comme toujours, la conservation se fait dans des bocaux en verre ou en fer-blanc hermétiquement fermés.