Farinata, značilna jed ligurske kuhinje (zdaj pa tudi številnih drugih območij v Italiji in širše), je jed, ki je opredeljena kot "revna", vendar zelo hranljiva zaradi vitaminov B in C ter fosforja, ki jih vsebuje čičerka. Če ji dodamo malo suhih gob, postane hrustljava in aromatična farinata del bosco, osnovna jed za okusne predjedi, pa tudi za hitro in zelo prijetno drugo jed./p>

V veliko skledo presejemo čičerikino moko in prilijemo 800 ml vode ter temeljito premešamo, da ne nastanejo grudice.

Ko rožmarinove vejice operemo in jim odstranimo iglice, jih skupaj s suhimi gobami, soljo in poprom zmeljemo v mešalniku.
Ta aromatični prah dodamo tekoči mešanici vode in čičerikine moke, prilijemo 30 ml olja in malo soli ter pustimo počivati 2 uri.

Medtem z oljem namažite pekač in pečico segrejte na najvišjo temperaturo (po potrebi lahko pečete tudi na štedilniku).
Farinato še zadnjič premešamo in jo vlijemo v pekač, po vrhu pa razporedimo narezano čebulo.

Pecite v pečici (ali v ponvi), dokler površina ne postane zlata in hrustljava (lahko jo tudi obrnete, da se enakomerno zapeče). Ko je pečen, ga lahko po želji okrasite z nekaj peteršiljevimi ali lovorjevimi listi.

Recept za farinata del bosco je ena od številnih različic te jedi, ki jo lahko začinimo tudi z drugo zelenjavo (bučkami, blitvo, grahom ...) in ji dodamo stracchino, gorgonzolo in klobaso.