Curs de uscare de bază + avansat

Descriere

Porniți uscătorul doar pentru a face mere și ciuperci? Aveți chef să vă folosiți uscătorul la maximum?
În cursul de bază veți descoperi numeroasele preparate pe care le puteți face cu uscătorul.
În primul rând, veți înțelege în detaliu cum funcționează un uscător (vertical și orizontal), cum transformă uscarea alimentele și cum trebuie tratate acestea pentru a le usca în cel mai bun mod: preparare și prelucrare, depozitare și siguranță alimentară.
Vă voi prezenta etapele de bază ale tehnicilor de pregătire de bază, vă voi arăta rezultatele, voi analiza punctele slabe, posibilele rezultate nedorite și modul de îmbunătățire. Vă voi împărtăși experiența mea îndelungată ca uscător.

Cursul avansat vă va familiariza cu preparate mai complexe.
Uscătorul este o cameră cu o temperatură mai mult sau mai puțin constantă și poate fi un ajutor valoros în anumite procese de preparare, înlocuind alte instrumente sau accelerând anumite etape.
Voi detalia tehnicile acestor preparate cu pașii de bază.
Vă voi arăta rezultatele și vă voi spune cum am ajuns să lucrez la unele preparate, împărtășindu-vă rezultatele experimentelor mele de-a lungul anilor.
Experimentarea înseamnă evaluarea rezultatelor, înțelegerea modului în care produsul este transformat și conservat. Există mulți parametri care trebuie luați în considerare înainte de încheierea unui proces. Nu trebuie să te lași oprit de rezultatele nedorite, ci să știi cum să le analizezi.
Trebuie să ținem cont de modul în care uscătorul acționează asupra alimentelor și să cântărim întotdeauna avantajele și dezavantajele. Nu putem face totul cu uscătorul. Trebuie să ținem cont întotdeauna pentru ce este făcut.

Va fi o mică surpriză în plus!