Cub de carne granulată, mereu în cămară

Autoproducție de nuci la domiciliu înseamnă a avea un produs sănătos, echilibrat în gust pe placul nostru și absolut fără glutamat e conservanți diverse! Vă explicăm cum să o faceți imediat.

Ingrediente
500 g carne de vițel tocată la alegere
500 g de legume mixte de sezon, câteva exemple:

1 dovlecel
1 morcov
1 ceapă mică
1 cățel de usturoi
1 roșie
1/2 praz
3 buchețele de conopidă
aproximativ zece croissante
1 strat de ardei
o crenguță de rozmarin
4 frunze de salvie
1 frunză de dafin
1 cuișor
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 pahar mic de vin alb
300 g sare grunjoasă

Procedură
Se spală și se curăță toate legumele și se pasează cu un blender. Turnați toate ingredientele într-o cratiță și fierbeți timp de cel puțin 40 de minute. La sfârșitul timpului de gătire, bateți totul, dacă este necesar mai gătiți puțin până când amestecul este gros, dar nu prea tare. Se toarnă piureul peste coșurile uscătorului, acoperite cu hârtie de copt sau DrySilk.

Program
P4 timp de 16 ore

Se toarnă cubul de stoc uscat într-un robot de bucătărie, se pulverizează și se păstrează în borcane de sticlă. Acesta rezistă mult timp, deoarece cantitatea mare de sare acționează ca un conservant suplimentar.