Rețete și inspirații

Prepararea pudrei de cremă de ciuperci

Supa cremă de ciuperci este una dintre acele delicatese cu care puteți însoți un al doilea fel de carne sau puteți face un velouté simplu, dar delicios. Cu o condiție: trebuie să aveți acasă preparatul uscat. Și cum faci asta? Îți spunem noi 🙂 🙂

Ingrediente

Pentru preparare
50 g de ciuperci (cântărite în stare uscată) – 500 g proaspete
o legătură de pătrunjel proaspăt
15 g de amidon de cartofi

Pentru cremă
200 ml de lapte proaspăt
o lingură de preparat pentru ciuperci
o lingură de parmezan
o bucată de unt

Procedură

Se curăță ciupercile (cu o perie potrivită, hârtie sau cârpă) și se taie în bucăți mici.
Puneți ciupercile și pătrunjelul pe coșul uscătorului și porniți.

Program

P2 Ciuperci și felii subțiri

Se amestecă ciupercile și pătrunjelul cu adaosul de amidon și iată amestecul de pudră de ciuperci care se păstrează într-un borcan închis, la întuneric și la rece.

Pentru cremă, pur și simplu se diluează amestecul cu puțin lapte și apoi se adaugă restul, se pune cratița pe foc continuând să se amestece și se potrivește de sare. Când începe să se îngroașe, se ia de pe foc și se adaugă bucățica de unt și parmezanul.