Rezepte & Inspirationen

Zubereitung von Pilzsahnepulver

Pilzcremesuppe ist eine der Delikatessen, mit denen man einen zweiten Fleischgang begleiten oder ein einfaches, aber köstliches Velouté zubereiten kann. Unter einer Bedingung: Sie müssen die getrocknete Zubereitung zu Hause haben. Und wie macht man das? Wir verraten es Ihnen 🙂 🙂

Inhaltsstoffe

Für die Vorbereitung
50 g Pilze (getrocknet gewogen) – 500 g frisch
ein Büschel frische Petersilie
15 g Kartoffelstärke

Für die Creme
200 ml frische Milch
ein Esslöffel Pilzzubereitung
ein Esslöffel Parmesankäse
ein Stückchen Butter

Verfahren

Putzen Sie die Pilze (mit einer geeigneten Bürste, Papier oder einem Tuch) und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Legen Sie die Champignons und die Petersilie auf den Trocknerkorb und beginnen Sie.

Programm

P2 Champignons und dünne Scheiben

Mischen Sie die Pilze und die Petersilie unter Zugabe der Speisestärke und schon haben Sie Ihre Pilzpulvermischung, die Sie in einem verschlossenen Glas dunkel und kühl aufbewahren.

Für die Sahne einfach die Mischung mit etwas Milch verdünnen und dann den Rest hinzufügen, den Topf auf den Herd stellen und dabei weiter rühren und das Salz anpassen. Wenn die Masse anfängt einzudicken, vom Herd nehmen und das Stück Butter und den Parmesankäse hinzufügen.