Recetas e inspiración

Chips de manzana deshidratadas: receta fácil con deshidratador

¿Quieres preparar chips de manzana deshidratada crujientes y naturales? Con un deshidratador doméstico para alimentos Puedes convertir las manzanas frescas en un tentempié ligero, dulce y sin conservantes, perfecto para la merienda, el desayuno o como acompañamiento para yogures y postres. En esta receta encontrarás todos los pasos: cómo cortar las manzanas, cómo evitar que se oscurezcan, qué programa Biosec utilizar, los tiempos de secado y consejos para conservarlas de la mejor manera posible.

En resumen: Para preparar chips de manzana deshidratadas, corta las manzanas en rodajas finas de unos 4 mm, colócalas en las bandejas sin superponerlas y pon en marcha el programa Biosec P2 hasta que se sequen por completo, durante unas 12 horas. Las chips estarán listas cuando estén secas, crujientes y ligeras.

Ingredientes

• Manzanas en abundancia (también variedades mixtas)

• Zumo de limón

• Canela en rama (opcional)

Preparar chips de manzana

Lavar y limpiar las manzanas, quitándoles el corazón y cortándolas en rodajas de unos 4 mm de grosor. Si las manzanas son ecológicas, deja la piel, que es rica en vitaminas y fibra.

Para evitar que las rodajas se ennegrezcan, puede:

• Sumérjalos brevemente en agua y limón, o

• Colóquelos directamente en las cestas del secador ya encendido; en este caso, la oxidación sólo afecta al color y no al sabor.

Secar bien las rodajas con un paño de cocina limpio y colocarlas en las rejillas en una sola capa, sin superponerlas.

Secado

Para manzanas perfectamente crujientes:

• Con secador Biosec: programa P2 hasta que esté completamente seco (unas 12 horas).

• Con otros secadores: temperatura 50 °C, hasta que las rodajas estén secas y crujientes.

• Para una textura más intensa y crujiente, puede continuar 1-2 horas más.

Almacenamiento y aromatización

Estibar las fichas todavía caliente en un tarro hermético de cristal o lata. Añade una ramita de canela en el interior para conseguir un aroma delicado sin tapar el sabor natural de las manzanas.

Ideas de uso

Los chips de manzana deshidratada pueden tomarse como tentempié, añadirse al desayuno o utilizarse como crujiente guarnición de yogures, gachas de avena o pasteles.

💡 ¿Lo sabías?

Los productos secos deben almacenarse todavía caliente. Como ya no contienen agua, no crean condensación y, si se dejan enfriar al aire, corren el riesgo de reabsorber la humedad. Al almacenarlas inmediatamente después del secado, las patatas fritas conservan su textura crujiente y su calidad durante más tiempo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en secar las manzanas?
Con Biosec, las rodajas de manzana tardan unas 12 horas con el programa P2, hasta que se secan por completo.

¿A qué grosor hay que cortar las manzanas?
Para que las chips queden crujientes, corta las manzanas en rodajas finas de unos 4 mm.

¿Se necesita limón para secar las manzanas?
El limón ayuda a reducir la oxidación y a mantener las rodajas más claras, pero el posible oscurecimiento afecta sobre todo al color, no al sabor.

¿Cómo se conservan las chips de manzana deshidratadas?
Las chips de manzana deshidratadas deben guardarse, aún calientes, en un tarro hermético de cristal o de hojalata. De esta forma, conservan mejor su textura crujiente, su aroma y su calidad con el paso del tiempo.

¿Se pueden hacer chips de manzana con Biosec?
Sí. Con Biosec puedes preparar chips de manzana crujientes utilizando el programa P2 hasta que se sequen por completo, durante unas 12 horas.