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Getrocknete Apfelchips: Einfaches Rezept mit dem Dörrgerät

Möchtest du knusprige und natürliche getrocknete Apfelchips zubereiten? Mit dem Dörrgerät kannst du frische Äpfel in einen leichten, süßen und konservierungsmittelfreien Snack verwandeln, der sich perfekt als Zwischenmahlzeit, zum Frühstück oder als Topping für Joghurt und Desserts eignet. In diesem Rezept findest du alle Schritte: wie man die Äpfel schneidet, wie man verhindert, dass sie braun werden, welches Biosec-Programm man verwenden sollte, die Trocknungszeiten und Tipps zur optimalen Aufbewahrung.

Kurz gesagt: Um getrocknete Apfelchips zuzubereiten, schneide die Äpfel in etwa 4 mm dünne Scheiben, lege sie ohne Überlappung in die Körbe und starte das Programm „Biosec P2“ bis zur vollständigen Trocknung, was etwa 12 Stunden dauert. Die Chips sind fertig, wenn sie trocken, knusprig und leicht sind.

Inhaltsstoffe

• Äpfel in Hülle und Fülle (auch gemischte Sorten)

• Zitronensaft

• Zimtstange (wahlweise)

Zubereitung von Apfelchips

Waschen und putzen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in etwa 4 mm dicke Scheiben. Wenn es sich um Bio-Äpfel handelt, die Schale stehen lassen, da sie reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist.

Um zu verhindern, dass die Scheiben schwarz werden, können Sie:

• Tauchen Sie sie kurz in Wasser und Zitrone, oder

• Legen Sie sie direkt in die Körbe des bereits eingeschalteten Trockners; in diesem Fall beeinträchtigt die Oxidation nur die Farbe und nicht den Geschmack.

Trocknen Sie die Scheiben mit einem sauberen Geschirrtuch gut ab und legen Sie sie in einer einzigen Lage auf die Roste, ohne sie zu überlappen.

Trocknung

Für perfekt knackige Äpfel:

• Mit Biosec-Trockner: Programm P2 bis zur vollständigen Trocknung (ca. 12 Stunden).

• Mit anderen Trocknern: Temperatur 50 °C, bis die Scheiben trocken und knusprig sind.

• Für eine intensivere und knusprigere Textur können Sie noch 1-2 Stunden weitermachen.

Lagerung und Aromatisierung

Verstauen der Chips noch warm in einem luftdicht verschlossenen Glas oder Blechgefäß. Für ein feines Aroma eine Zimtstange hineinstecken, ohne den natürlichen Geschmack der Äpfel zu überdecken.

Ideen für die Verwendung

Getrocknete Apfelchips können als Pausensnack verzehrt, zum Frühstück gereicht oder als knusprige Beilage zu Joghurt, Porridge oder Kuchen verwendet werden.

💡 Wusstest du das?

Getrocknete Erzeugnisse sollten gelagert werden noch warm. Da sie kein Wasser mehr enthalten, bilden sie kein Kondenswasser, und wenn sie an der Luft abkühlen, besteht die Gefahr, dass sie erneut Feuchtigkeit aufnehmen. Durch die sofortige Lagerung nach dem Trocknen behalten die Chips länger ihre Knusprigkeit und Qualität.

FAQ

Wie lange dauert es, Äpfel zu trocknen?
Mit Biosec benötigen die Apfelchips im Programm P2 etwa 12 Stunden, bis sie vollständig getrocknet sind.

Wie dick sollen die Äpfel geschnitten werden?
Um knusprige Chips zu erhalten, schneide die Äpfel in dünne Scheiben von etwa 4 mm.

Braucht man Zitrone, um Äpfel zu trocknen?
Zitrone hilft, die Oxidation einzudämmen und die Scheiben heller zu halten, doch eine eventuelle Schwarzfärbung wirkt sich vor allem auf die Farbe aus, nicht auf den Geschmack.

Wie bewahrt man getrocknete Apfelchips auf?
Die getrockneten Apfelchips sollten noch warm in ein luftdichtes Glas oder eine Blechdose gefüllt werden. So bleiben Knusprigkeit, Aroma und Qualität über einen längeren Zeitraum besser erhalten.

Kann man mit Biosec Apfelchips herstellen?
Ja. Mit Biosec kannst du knusprige Apfelchips zubereiten, indem du das Programm P2 bis zur vollständigen Trocknung verwendest – das dauert etwa 12 Stunden.