Sos de ciuperci uscate și mentă

Până acum se știe cât de bine se pretează ciupercile la prepararea sosurilor și cremelor pentru a aromatiza sau condimenta primele feluri de mâncare sau preparatele din carne. Vă propunem aici o rețetă foarte ușoară, care poate fi realizată în orice moment: tot ce vă trebuie sunt câteva minute pentru a pregăti...

14/11 Showcooking profesional cu bucătarul Igles Corelli

Tauro și marele bucătar Igles Corelli revin la sec împreună cu ocazia celei de-a doua ediții a Gourmet Expoforum, cel mai inovator eveniment din sectorul Ho.re.ca. și Food & Beverage, organizat de Lingotto Fiere di Torino în colaborare cu...

Brânză vegană: de la caju la "parmezan"!

Cu fructe uscate și puțin altceva, se poate recrea un must-have în dieta vegană: o brânză gustoasă și compactă, care amintește foarte mult de parmezan. Concepută de acele diete care, din alegere sau din necesitate, nu o consumă, ea devine de fapt ...

Migdale pane dar nefierte, ton, oțet de zmeură

O rețetă pentru pește uscat, ușoară și elegantă, atât ca gust, cât și ca prezentare. O rețetă concepută și creată de chef Piergiorgio Siviero. Ingrediente Pentru limbă-de-mare 1 limbă-de-mare 30 g migdale decojite 1 sparanghel 4 puntarele de cicoare

Pâine cu ceapă crudă

Și cine a spus că cei care aleg un regim crud trebuie să renunțe la pâine? Datorită uscătorului, puteți prepara o pâine foarte gustoasă care să însoțească orice fel de mâncare, crudă sau nu. Ingrediente 1 cană semințe de in 1 cană semințe de in

Delicii pufoase, calul de bătaie al lui Chef Corelli

Vorbim despre alimente care sunt gătite mai mult timp (în comparație cu gătitul normal), apoi sunt reduse la foitaj cu ajutorul unui sucitor, uscate, rupte în bucăți mici și rumenite într-o oală cu ulei clocotit. Ciudat, dar foarte aplicat...

Cubulețe de carne granulată, mereu în cămară

Autoproducția cuburilor de ciorbă la domiciliu înseamnă să ai un produs sănătos, echilibrat la gust după placul nostru și absolut lipsit de glutamat și diverși conservanți! Vă explicăm imediat cum să faceți acest lucru. Ingrediente 500 g carne de vițel tocată la alegere 500...

Risotto al volo al volo al lui Chef Martino Beria

Risotto-urile gata preparate pot salva o cină atunci când venim acasă obosiți și în întârziere; desigur, nu vorbim de un risotto ambalat într-o pungă și luat de pe raftul supermarketului, ci pregătit de noi înșine, începând cu orezul...

Cele cinci produse uscate pe care trebuie să le încercați acum

Există produse care pot fi considerate cu adevărat elementele fundamentale ale uscăciunii, care trebuie pregătite și păstrate în bucătărie, gata de utilizare și de a fi pregătite din nou ori de câte ori se termină. Căpșuni Folosind cele de sezon, parfumate și coapte,...