Risotto al volo al volo al lui Chef Martino Beria

I risotto gata preparat poate salvarea unei cine când ne întoarcem obosiți și în întârziere; evident, nu vorbim de un risotto ambalat într-o pungă și luat de pe raftul supermarketului, ci pregătit în întregime de noi, începând cu legumele, uscate, bineînțeles!

Ingrediente
(porții pentru 2 persoane)

160 g de orez Vialone Nano
100 g de dovlecei
40 g ceapă
coaja de la ½ lămâie
30 g morcov
2 lingurițe de bulion de legume uscat de casă
1 lingură de praf de copt
4 g sare grunjoasă

Procedura
Se spală și se taie cubulețe dovleceii după ce se îndepărtează cele două capete. Se taie ceapa în felii și se toacă mărunt coaja de lămâie. Se taie fin morcovul și se pun toate legumele în desicator.

Program
Perfect a t4 la 50°C timp de 12 h până când sunt complet deshidratate.

Acum amestecați orezul, legumele deshidratate, cubul de legume de casă, drojdia nutritivă și sarea într-un bol și puneți totul într-o pungă mică. Pentru a-l prepara, adăugați apă fierbinte și ulei și preparați-l ca un risotto normal.

Rețeta lui Martino Beria
www.martinoberia.com