Szárított gomba és menta mártással

Mostanra már jól ismert, hogy a gomba milyen jól alkalmas mártások és krémek készítésére, amelyekkel ízesíthetők vagy fűszerezhetők az első fogások vagy húsételek. Íme egy nagyon egyszerű recept, amelyet bármikor elkészíthetünk: mindössze néhány percre van szükségünk a...

14/11 Professzionális showcooking Igles Corelli séffel

A Tauro és a nagyszerű séf, Igles Corelli visszatérnek együtt a Gourmet Expoforum második kiadásán, a Ho.re.ca. és a Food & Beverage szektor leginnovatívabb eseményén, amelyet a Lingotto Fiere di Torino szervez a Lingotto Fiere di Torino és a...

Puffasztott finomságok, Corelli séf munkagépe

Olyan élelmiszerekről van szó, amelyeket hosszabb ideig főznek (a normál főzéshez képest), majd sodrófával leveles tésztává alakítják, megszárítják, apró darabokra törik, és forró olajjal egy edényben megsütik. Furcsa, de nagyon app...

Nyers hagymás kenyér

És ki mondta, hogy aki a nyers rendszert választja, annak le kell mondania a kenyérről? A szárítónak köszönhetően nagyon finom kenyeret készíthetünk bármilyen ételhez, nyersen vagy másként. Hozzávalók 1 csésze lenmag 1 csésze lenmag

Vegán sajt: a kesudiótól a "parmezánig"!

Aszalt gyümölcsökkel és kevés mással újra elő lehet állítani a vegán étrend elengedhetetlen kellékét: egy ízletes, tömör sajtot, amely nagyon emlékeztet a parmezánra. Azoknak a diétásoknak az elképzelése szerint, akik választásuk vagy szükségszerűségük miatt nem fogyasztják, valójában ...

Kukorica és paprika gofri, Corelli szereti Mexikót!

Ropogós polenta gofri vagy mexikói taco, nevezd, aminek akarod, de tudd, hogy szárítóval is elkészíthető. Hozzávalók 70 g kukorica polenta 30 g szárított borspor 3 dl víz só ízlés szerint sütőpapír ...

Martino Beria séf rizottója al volo

A kész rizottó megmenthet egy vacsorapartit, amikor fáradtan és késve érünk haza; természetesen nem a szupermarket polcáról levett, zacskóba csomagolt rizottóra gondolunk, hanem a saját magunk által elkészített rizottóra, kezdve a...

Az öt szárított termék, amit most ki kell próbálni

Vannak olyan termékek, amelyek valóban a szárítás alapjainak tekinthetők, amelyeket el kell készíteni és a konyhában kell tartani, használatra készen, és újra el kell készíteni, amikor elfogynak. Eper A szezonális, illatos és érett...