Szárított gomba és menta mártással

Mostanra már jól ismert, hogy a gomba milyen jól alkalmas mártások és krémek készítésére, amelyekkel ízesíthetők vagy fűszerezhetők az első fogások vagy húsételek. Íme egy nagyon egyszerű recept, amelyet bármikor elkészíthetünk: mindössze néhány percre van szükségünk a...

14/11 Professzionális showcooking Igles Corelli séffel

A Tauro és a nagyszerű séf, Igles Corelli visszatérnek együtt a Gourmet Expoforum második kiadásán, a Ho.re.ca. és a Food & Beverage szektor leginnovatívabb eseményén, amelyet a Lingotto Fiere di Torino szervez a Lingotto Fiere di Torino és a...

Vegán sajt: a kesudiótól a "parmezánig"!

Aszalt gyümölcsökkel és kevés mással újra elő lehet állítani a vegán étrend elengedhetetlen kellékét: egy ízletes, tömör sajtot, amely nagyon emlékeztet a parmezánra. Azoknak a diétásoknak az elképzelése szerint, akik választásuk vagy szükségszerűségük miatt nem fogyasztják, valójában ...

Rántott, de nyers mandula, tonhal, málnaecet

A szárított halak receptje, könnyű és elegáns, mind ízben, mind megjelenésben. Piergiorgio Siviero séf által kitalált és megalkotott recept. Hozzávalók A nyelvhalhoz 1 nyelvhal 30 g hámozott mandula 1 spárga 4 cikória puntarelle

Nyers hagymás kenyér

És ki mondta, hogy aki a nyers rendszert választja, annak le kell mondania a kenyérről? A szárítónak köszönhetően nagyon finom kenyeret készíthetünk bármilyen ételhez, nyersen vagy másként. Hozzávalók 1 csésze lenmag 1 csésze lenmag

Puffasztott finomságok, Corelli séf munkagépe

Olyan élelmiszerekről van szó, amelyeket hosszabb ideig főznek (a normál főzéshez képest), majd sodrófával leveles tésztává alakítják, megszárítják, apró darabokra törik, és forró olajjal egy edényben megsütik. Furcsa, de nagyon app...

Granulált húsleveskocka, mindig a kamrában van.

Az otthoni saját készítésű húsleveskocka azt jelenti, hogy egészséges, ízben kiegyensúlyozott, ízlésünknek megfelelő, glutamáttól és különböző tartósítószerektől teljesen mentes termékhez jutunk! Elmagyarázzuk, hogyan kell ezt rögtön megtenni. Összetevők 500 g válogatott darált borjúhús 500...

Martino Beria séf rizottója al volo

A kész rizottó megmenthet egy vacsorapartit, amikor fáradtan és késve érünk haza; természetesen nem a szupermarket polcáról levett, zacskóba csomagolt rizottóra gondolunk, hanem a saját magunk által elkészített rizottóra, kezdve a...

Az öt szárított termék, amit most ki kell próbálni

Vannak olyan termékek, amelyek valóban a szárítás alapjainak tekinthetők, amelyeket el kell készíteni és a konyhában kell tartani, használatra készen, és újra el kell készíteni, amikor elfogynak. Eper A szezonális, illatos és érett...