Rețete și inspirații

Tagliatelle cu ciuperci, non plus ultra

Și dacă ați uscat deja ciupercile, acum trebuie să faceți saltul și să pregătiți tăiței aromate cu ciuperci, desigur uscate și ei!

Ingrediente

20 g ciuperci uscate
400 g făină proaspătă pentru paste
aprox. 200 ml apă
1 ou

Procedură

Amestecați ciuperci uscate până când praf tip de făină.
Într-un bol (sau într-un mixer planetar) se combină făină, a pulbere de ciuperci, l’ou și’apă (acesta din urmă puțin câte puțin până se obține un aluat ferm, dar elastic). Lăsați-l să se odihnească sub un prosop de ceai timp de 10 minute și apoi întindeți-l într-o foaie cu grosimea de aproximativ o jumătate de cm. Acum treceți foaia prin rolele pentru tăiței, formați cuiburi mici cu aluatul și puneți-le în coșurile uscătorului.

Program

Începeți programul P5 Paste proaspete.
După ce uscarea este completă (aproximativ 16 ore), lăsați pasta la temperatura camerei timp de câteva ore și apoi închideți-o în borcane închise ermetic, departe de lumină și umiditate.