| PRODUIT | PRÉPARATION | EMPLOI | LE TEMPS ET L'HORAIRE |
|---|---|---|---|
| PASTA | Le temps de séchage dépend fortement du type de préparation, de l'épaisseur et de la présence de garnitures. | Tous les formats, remplis ou non. | P5 |
| MERINGUES | Tapisser les paniers d'une feuille de papier sulfurisé. Préparer la pâte et placer les meringues dans le séchoir. | Pour la consommation directe ou dans toutes les préparations pâtissières. | P4 |
