Granulierter Fleischbrühwürfel, immer in der Speisekammer

Selbstherstellung der Nuss zu Hause bedeutet, ein Produkt zu haben gesundnach unserem Geschmack ausgewogen und absolut ohne Glutamat e Konservierungsstoffe verschiedene! Wir werden Ihnen gleich erklären, wie das geht.

Zutaten
500 g ausgewähltes Kalbshackfleisch
500 g gemischtes Gemüse der Saison, einige Beispiele:

1 Zucchini
1 Möhre
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tomate
1/2 Lauch
3 Blumenkohlröschen
etwa zehn Croissants
1 Lage Paprika
ein Zweig Rosmarin
4 Salbeiblätter
1 Lorbeerblatt
1 Gewürznelke
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 knappes Glas Weißwein
300 g grobes Salz

Verfahren
Waschen und putzen Sie das gesamte Gemüse und pürieren Sie es mit einem Mixer. Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und mindestens 40 Minuten kochen. Am Ende der Kochzeit alles mit dem Schneebesen verrühren und gegebenenfalls noch etwas weiter kochen, bis die Masse dick, aber nicht zu fest ist. Gießen Sie das Püree auf die mit Backpapier oder DrySilk ausgelegten Körbe des Trockners.

Programm
P4 für 16 Stunden

Den getrockneten Brühwürfel in eine Küchenmaschine geben, zerkleinern und in Gläsern aufbewahren. Es ist lange haltbar, da der hohe Salzgehalt als zusätzliches Konservierungsmittel wirkt.