Bouillonblokje in korrelvorm, altijd in de voorraadkast

Zelf thuis de noot produceren betekent een product hebben gezondevenwichtig van smaak naar onze smaak en absoluut zonder glutamaat e conserveringsmiddelen verschillende! We leggen uit hoe je dat meteen doet.

Ingrediënten
500 g kalfsgehakt naar keuze
500 g gemengde seizoensgroenten, een paar voorbeelden:

1 courgette
1 wortel
1 kleine ui
1 teentje knoflook
1 tomaat
1/2 prei
3 bloemkoolroosjes
een dozijn croissants
1 laag paprika's
een takje rozemarijn
4 blaadjes salie
1 laurierblad
1 kruidnagel
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 schamel glas witte wijn
300 g grof zout

Procedure
Was en reinig alle groenten en pureer ze met een staafmixer. Giet alle ingrediënten in een steelpan en laat minstens 40 minuten koken. Klop aan het einde van de kooktijd alles goed door, kook indien nodig nog even door tot het mengsel dik maar niet te hard is. Giet de puree over de mandjes van de droger, bedekt met bakpapier of DrySilk.

Programma
P4 voor 16 uur

Doe het gedroogde bouillonblokje in een keukenmachine, verpulver het en bewaar het in glazen potten. De bouillon is lang houdbaar omdat de grote hoeveelheid zout als extra conserveermiddel werkt.