Pentru a traduce acest lucru în italiană, vorbim despre carne uscată încercați cel puțin o dată în viață dacă nu v-a intrat încă în uscător!
Ingrediente
800 g carne de vită foarte slabă
65 ml sos Worcestershire
65 ml sos de soia
1 lingură suc de roșii
1 lingură oțet de vin alb
1 linguriță de zahăr
1/4 linguriță de praf de usturoi uscat în prealabil
1/4 linguriță de pudră de ceapă uscată anterior
1 linguriță de sare
Procedură
Ștergeți din carne cât mai mult posibil de grăsime și eventual înghețați-l Se taie apoi în fâșii subțiri de aproximativ 3 mm grosime, perpendicular pe direcția fibrei, apoi se taie din nou fâșiile în bucăți de 25-35 mm lățime. Între timp, se combină celelalte ingrediente în blender și se toarnă peste fâșiile de carne dispuse într-un vas, care urmează să fie pus în se lasă la marinat în frigider peste noapte pentru a o condimenta. Aranjați apoi carnea în coșurile uscătorului, evitând suprapunerea.
Program
P4 Supercald la 68 de grade timp de aproximativ 4 ore.
Întoarceți carnea și repetați procesul timp de încă 6-8 ore.
Jerky trebuie să aibă o culoare închisă, să fie fibros și suficient de rigid încât să se rupă dacă încercați să îl îndoiți. Atenție că carnea uscată trebuie să fie refrigerată sau ambalată în vid și consumată în termen de șase luni de la uscare.
Descoperiți linia de uscătoare concepute pentru bucătăria dumneavoastră: Tehnologia Tauro garantează un rezultat profesional și toată simplitatea pe care o căutați.
Aflați mai multe
Sistemele noastre exclusive stick foil, piese de schimb, recomandări de la noi: tot ce aveți nevoie pentru a completa și a vă face experiența de uscare de neuitat!
Aflați mai multe
Cărțile noastre de rețete: o mulțime de idei creative, idei de copiat, consilii utile și toate instrucțiunile pentru a aborda lumea uscării fără a face greșeli. Perfectă și pentru cei care nu dețin încă un Biosec: descoperiți-le pe toate!
Aflați mai multe