Mini Pavlova, la regina delle torte

La Pavlova è una signora torta, costituita da un base di meringa, un ripieno di panna e frutta: e si può fare con l’essiccatore, ebbene sì. Eccola qui. Ingredienti 100 g di albume di uova fresche (senza la minima traccia di tuorlo) 150 g di...

Freezer bag cooking: la cottura in un sacchetto

Cioè reidratare le proprie vivande nel sacchetto in cui le avete trasportate (durante la gita all’aperto). La comodità sta arrivando alle stelle, non trovate anche voi? Però ci vuole un po’ di impegno a monte, vediamo come. Ingredienti Riso b...

Fruit leather (ma anche con verdure, cacao, noci…)

Creare queste sfoglie di frutta o verdura essiccate è davvero la cosa più facile del mondo e lo è altrettanto mangiarle!! Quindi preparatele e fatene scorta prima che vi venga l’acquolina in bocca 😉 Ingredienti Banane e melagrane (quello ros...

Tagliatelle profumate ai funghi, il non plus ultra

E se avete già essiccato i funghi adesso dovete fare il salto e preparare le tagliatelle profumate ai funghi, ovviamente essiccate anche loro! Ingredienti 20 g di funghi secchi 400 g di farina per pasta fresca 200 ml di acqua circa 1 uovo Procedim...

Diffidate dai funghi secchi troppo bianchi

I funghi essiccati si trovano un po’ ovunque ma è bene prestare molta attenzione al colore con cui si presentano. Infatti un fungo essiccato secondo un procedimento accorto e rispettoso dei tempi necessari all’essiccazione è generalmente di un ...

Come pulire i funghi senza lavarli!

Lo sapete vero che i funghi sarebbe bene non lavarli troppo perché, comportandosi come una spugna, tendono a riempirsi di acqua? Il metodo migliore per pulirli ed eliminare il terriccio è sciacquarli velocemente sotto l'acqua fredda, spazzolandol...

I grandi ostici dell’essiccazione: i fichi

Volete una scorta tascabile di calcio, ferro e potassio? I fichi essiccati sono perfetti per spezzare la fame e apportare un buon contributo calorico nei momenti di bisogno della giornata! Continua a leggere...

Preparato in polvere per crema di funghi

Una crema di funghi è una di quelle delizie con cui puoi accompagnare un secondo di carne o fare una semplice quanto deliziosa vellutata. A una condizione: bisogna avere il preparato essiccato in casa. E come si fa? Ve lo diciamo noi 🙂 Continua ...

Preparato per purè liofilizzato

Basta buste già pronte di purè industriale, che di patata all’interno non hanno molto! Per un vero purè essiccato serve ben poco: patate, un po’ di tempo e ovviamente un buon essiccatore! Continua a leggere...