Džiovinimo pagrindų ir išplėstinis kursas

KURSŲ PROGRAMA:

1. Vaisiai ir daržovės
Traškučiai arba griežinėliai
1.2. Dulkės
Vaisių oda
1.4. Visas arba pusė
2. Nekepti bulvių traškučiai
3. Žuvis ir mėsa
4. Cukrus
Vaisių cukrus
4.2. Aromatizuotas cukrus
4.3. Meringues
4.4. Cukraus ankštys
5. Pieno milteliai, konservuoti kukurūzai ir alyvuogių žemė
6. Pusryčių batonėliai, krekeriai ir dribsniai
7. Sodo sėklos - raugo kamera - rūkymo mediena
8. Popierius

Aprašymas Video kursas apie pažangų džiovinimą:

Jei jūsų džiovyklė visada įjungta, išbandykite ją. Pažengusiųjų kursuose susipažinsite su sudėtingesniais preparatais.
Džiovyklė - tai kamera, kurioje temperatūra yra daugiau ar mažiau pastovi ir kuri gali būti vertinga pagalbinė priemonė tam tikruose paruošimo procesuose, pakeičianti kitus įrankius arba pagreitinanti tam tikrus etapus. Šefas Dalicandro išsamiai paaiškins šių patiekalų ruošimo būdus ir pagrindinius žingsnius. Jis parodys rezultatus ir papasakos, kaip jis pradėjo dirbti su kai kuriais preparatais, pasidalins savo ilgamečių eksperimentų rezultatais.
Eksperimentavimas - tai rezultatų vertinimas, supratimas, kaip produktas transformuojamas ir išsaugomas. Prieš baigiant procesą reikia atsižvelgti į daugybę parametrų. Negalima sustoti ties nepageidaujamais rezultatais, bet reikia žinoti, kaip juos analizuoti.
Reikia nepamiršti, kaip džiovyklė veikia maistą, ir visada pasverti privalumus ir trūkumus. Negalime visko padaryti su eksikatoriumi. Visada turime nepamiršti, kam jis sukurtas.
Bus nedidelė papildoma staigmena!