Getrocknete Sultaninen, Tipps des Küchenchefs

Wie bekommt man eine perfekte Sultanine? Küchenchef Dalicandro verrät drei professionelle Tricks, um die Schale zu behandeln und das Trocknen zu beschleunigen.

Die Jahreszeit ist ideal, um über getrocknete Sultaninen zu sprechen.

Es ist ein äußerst interessantes Produkt für die Zubereitung mit Trocknern.
Küchenchef Dalicandro hat verschiedene Tests und Experimente mit Biosec durchgeführt, die er in dem entsprechenden Artikel ausführlich beschreibt.
Das Problem, auf das man sich konzentrieren muss, ist die Durchlässigkeit der Schale, die eine ordnungsgemäße Trocknung nicht zulässt. Wie also ist sie zu behandeln?

Die drei Tipps von Chefkoch Dalicandro:
“Durch verschiedene Experimente kann ich Ihnen sagen, dass es drei Methoden gibt, um die Durchlässigkeit der Beeren zu erhöhen und den Trocknungsprozess zu beschleunigen:
1. Schneiden Sie das Korn ein oder halbieren Sie es.
2. Die Beeren 10 bis 15 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren (wenn das Wasser wieder zu kochen beginnt) und dann sofort in Wasser und Eis abkühlen.
3. Führen Sie sie über die Reibe, dadurch wird die Oberfläche mikroperforiert.
Diese drei Schritte wirken auf die Schale ein und erleichtern die Wasserverdunstung”.”

Wir empfehlen Ihnen, den Artikel hier weiterzulesen:
https://www.essiccare.com/2024/09/13/uvetta-essiccata-essiccazione-biosec/
Sie werden dort viele nützliche Informationen und Erkenntnisse finden.

Wenn Sie mit Biosec ausgezeichnete getrocknete Sultaninen mit professionellen Trocknern zubereiten können, werden Sie keine Probleme haben: Die Feuchtigkeitskontrolle hilft wirklich.

#Essicca&Vendi
Bieten Sie Ihren Kunden hausgemachte Sultaninen zum Frühstück an. Oder verwenden Sie sie in Ihren herzhaften Gerichten und Desserts, wenn Sie ein Restaurant betreiben.

Zur Erinnerung: Die BIOSEC EXTREME Überschrift über unser blog essiccare.com, wie alles Material, das Sie finden können, sind interessante Einblicke in die Anforderungen des Marktes!