Mäso a ryby

MÄSO A RYBY

VÝROBOKPRÍPRAVAZAMESTNANIEČAS A HARMONOGRAM
MÄSONajvhodnejšie je chudé mäso. Tuk ohrozuje proces a kvalitu konečného výrobku. Čas sa môže výrazne líšiť aj v závislosti od druhu a hrúbky spracovávaného mäsa.Na prípravu sušeného hovädzieho mäsa, steakov, ale aj mäsových kociek a tyčiniek pre zvieratá.P4
RYBYLavarello (známe aj ako biela ryba), agone, missoltini atď. Spracúva sa spôsobom, ktorý sa nelíši od mäsa, pričom časovanie je veľmi variabilné v závislosti od odrody a veľkosti.Na priamu konzumáciu, ako predjedlo alebo typické jedlo.P4