Tag : La passion des champignons

Champignons farcis crus avec sécheur

Si vous voulez déguster vos champignons fraîchement cueillis crus, nous avons trouvé la recette qu'il vous faut. Les ingrédients doivent déjà se trouver dans votre réfrigérateur (ou dans votre jardin !). Si vous revenez de la forêt avec une bonne récolte de champignons, vous pouvez ...

Sauce aux champignons séchés et à la menthe

On sait maintenant à quel point les champignons se prêtent bien à la préparation de sauces et de crèmes pour parfumer ou assaisonner les pâtes ou les plats de viande. Voici une recette très facile qui peut être réalisée à tout moment : il suffit de quelques minutes pour préparer le...

Comment nettoyer les champignons sans les laver !

Saviez-vous que les champignons ne doivent pas être trop lavés car, agissant comme une éponge, ils ont tendance à se remplir d'eau ? La meilleure façon de les nettoyer et d'éliminer la moisissure est de les rincer rapidement à l'eau froide, en les brossant avec une brosse.

Méfiez-vous des champignons séchés trop blancs.

Les champignons séchés peuvent être trouvés presque partout, mais il est bon de prêter attention à la couleur dans laquelle ils apparaissent. En effet, un champignon séché selon un processus de séchage minutieux et long est généralement d'une couleur plus vive ...

Tagliatelles aux champignons, le non plus ultra

Et si vous avez déjà des champignons séchés, il ne vous reste plus qu'à franchir le pas et à préparer des nouilles aromatisées aux champignons - séchés eux aussi, bien sûr ! Ingrédients 20 g de champignons séchés 400 g de farine pour pâtes fraîches environ 200 ml d'eau 1 œuf Procédure

Préparation de la crème de champignons en poudre

Le velouté de champignons fait partie de ces délices avec lesquels on peut accompagner une viande en second plat ou réaliser un velouté simple mais délicieux. À une condition : il faut avoir chez soi la préparation séchée. Et comment faire ? Nous allons vous le dire 🙂 🙂 .