Etiqueta: Pasión por las setas

Bechamel de cebollas y setas secas

La bechamel, la más versátil de las salsas de cocina, es siempre una buena manera de condimentar delicadamente los platos más finos. Para darle un sabor más original, en esta receta lo ofrecemos con la adición de dos ingredientes...

Setas crudas rellenas con secante

Si quieres disfrutar de tus setas recién cogidas crudas, hemos encontrado la receta para ti. Los ingredientes ya deberían estar en tu nevera (¡o en tu huerto!), así que si vuelves del bosque con un buen botín de setas, puedes ...

Salsa de setas secas y menta

A estas alturas, es bien sabido lo bien que se prestan las setas a la preparación de salsas y cremas para aromatizar o sazonar primeros platos o platos de carne. Aquí le proponemos una receta muy fácil que puede preparar en cualquier momento: sólo necesita unos minutos para...

Secado de setas: instrucciones básicas y sencillas

Para conservar ese buen olor de las setas recién cogidas, el mejor método sigue siendo el secado, que no sólo las conserva durante meses, sino que además las libera por toda la casa mientras se secan. Después de haber limpiado sus setas frescas como ya

Cómo limpiar las setas sin lavarlas

¿Sabías que las setas no deben lavarse demasiado porque, al actuar como una esponja, tienden a llenarse de agua? La mejor manera de limpiarlos y quitarles el moho es enjuagarlos rápidamente con agua fría, cepillándolos con un cepillo.

Desconfíe de las setas secas demasiado blancas

Las setas secas se pueden encontrar en casi todas partes, pero conviene fijarse bien en el color en que aparecen. De hecho, una seta secada según un cuidadoso y largo proceso de secado suele tener un color más ...

Tallarines con sabor a setas, el non plus ultra

Y si ya tienes setas secas, ahora tienes que dar el salto y preparar fideos con sabor a setas, ¡también secas, por supuesto! Ingredientes 20 g de setas secas 400 g de harina para pasta fresca aprox. 200 ml de agua 1 huevo Procedimiento

Preparación de la crema de champiñones en polvo

La crema de champiñones es uno de esos manjares con los que puedes acompañar un segundo plato de carne o hacer una sencilla pero deliciosa velouté. Con una condición: debes tener el preparado seco en casa. Y cómo se hace eso? Te lo contamos 🙂 🙂 .