Professionelle Wäschetrocknung für Agriturismi und Beherbergungsbetriebe
Erneuerung des gastronomischen Angebots mit professioneller Trocknung
Betreiben Sie einen Agrotourismus, ein B&B oder einen Lehrbauernhof und wollen Sie Ihre Küche optimal nutzen?
Das Trocknen ist die perfekte Lösung, um Obst, Gemüse und Kräuter zu natürliche, dauerhafte und kreative Inhaltsstoffe, die in Gerichten, Getränken, Snacks oder bei pädagogischen Aktivitäten verwendet werden können, wodurch die Abfallmenge verringert und die Angebotsmöglichkeiten erweitert werden.
Von der Küche auf den Tisch: Kreativität ohne Verschwendung
Durch Trocknen können Sie Überschüsse aus Ihrem Garten oder von lokalen Lieferanten in Chips, Pulver, Aromen und natürliche Mischungen, zur Bereicherung von süßen und herzhaften Gerichten, Getränken, Käse und vielen anderen Zubereitungen.
Eine natürliche Methode, die die Geschmack, Farbe und Nährstoffe, So können Sie Ihren Gästen das ganze Jahr über originelle gastronomische Erlebnisse bieten.
Erneuerung des Unterkunftsangebots
Trocknen bedeutet auch Bieten Sie Ihren Gästen exklusive Produkte an, die Geschichte der Region und Ihrer Arbeit zu erzählen.
Sie können handwerkliche Snack-Linien kreieren, das Frühstück mit Trockenfrüchten bereichern, Gewürz- und Geschmacksmischungen für die Betriebsgastronomie herstellen oder pädagogische Aktivitäten und Erlebnisworkshops entwickeln.
Eine Möglichkeit, Ihre Einrichtung attraktiver, nachhaltiger und origineller zu gestalten.
Auch kleine Strukturen können einen Unterschied machen
Die professionelle Trocknung ist für Klein- und Familienbetriebe geeignet.
Mit modularen Maschinen und einfachen Verfahren können Sie mit kleinen Mengen experimentieren, die Kontrolle über die Produktion behalten und Qualitätsprodukte ohne übermäßige Bürokratie anbieten.
Die Geschichte derer, die es geschafft haben
Trocknen in landwirtschaftlichen Betrieben und Lehrbetrieben
Agriturismo Il Giglio Rosso - Arsiero (VI)
“Ich habe es immer gehasst, überschüssige Produkte wegzuwerfen, und beim Trocknen habe ich endlich die Lösung gefunden, nichts mehr zu verschwenden.
Es handelt sich um Produkte, die in der Küche zum Würzen von Speisen, Getränken und Käsesorten verwendet werden - und die ich selbst auch verwende.
Ich gebe auch Kurse für Mütter, Kinder und Schulen.”
- Susy Miola
Was trocknet
Hauptsächlich Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten, oder die Entlassungen von befreundeten Betrieben.
Was es vorbereitet
Chips und natürliche Puder zum Aromatisieren von Speisen, Getränken oder Käse zu verwenden.
Wie es begann
Die Familie betreibt ein Mikro-Bergbauernhof.
Nachdem sie Produkte wie Konserven und Essiggurken angebaut und verarbeitet hatte, beschloss Susy, das Problem der Abfälle anzugehen.
Er begann mit einem kleinen Trockner für den Hausgebrauch, experimentierte mit Äpfeln und Kakis und ging dann zu leistungsfähigeren Maschinen über.
Heute verfügt sie über ein zugelassenes Labor für die Verarbeitung durch Dritte, das auch Produkte anderer Betriebe verarbeitet.
Kommunikations- und Vertriebskanäle
Das Unternehmen verkauft hauptsächlich an die Markt Campagna Amica in Vicenza und nimmt an Fachmessen und Veranstaltungen teil.
Die direkte Präsentation von Produkten, einschließlich Verkostungen, erweist sich als wirksamer als traditionelle Werbung.
Außerdem, da Lehrbauernhof, Sie organisiert kleine Kurse für Mütter, Kinder und Schulen, in denen sie die Trocknungstechnik erklärt und die Teilnehmer in praktische Aktivitäten einbindet.
Ein konkretes Beispiel dafür, wie die Trocknung zu einem Werkzeug für Kreativität, Nachhaltigkeit und Bildung, die Aufwertung lokaler Produkte und das Anbieten einzigartiger Erlebnisse für die Gäste.
Warum die Trocknung
- Verringerung der Verschwendung und Aufwertung der Überschussproduktion.
- Bereichern Sie das gastronomische Angebot Ihrer Einrichtung
- Schaffen Sie einzigartige Erlebnisse für Gäste und Besucher
- Durchführung von pädagogischen Aktivitäten und erlebnisorientierten Workshops
- Produkte das ganze Jahr über natürlich, schmackhaft und lagerfähig halten
Finden Sie heraus, wie Sie loslegen können
Möchten Sie wissen, wie Sie die Trocknung in Ihre Unterkunft integrieren können?
Wir helfen Ihnen bei der Auswahl von Maschinen, der Planung von Mengen und der Einhaltung von Vorschriften, um Qualitätsprodukte und neue Erlebnisse für Ihre Gäste zu schaffen.
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Häufig gestellte Fragen
Mittel zur Trocknung dehydrieren, d. h. der Abzug des Wasseranteils eines Lebensmittels, der oft den größten Teil des Gewichts ausmacht.
Auf diese Weise verändert der Rohstoff leicht sein Aussehen, behält aber seine organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften bei - oder besser gesagt, konzentriert sie.
Und nicht nur das: Wasserentzug Zersetzungs- und Oxidationsprozesse werden gestoppt oder drastisch verlangsamt, und die Haltbarkeit des Produkts wird erheblich verlängert. vom Verderblichen zum Dauerhaften. Dies vereinfacht die logistische Verwaltung, die Lagerung und den Verkauf erheblich.
Die Trocknung ermöglicht daher Lebensmittel besser und länger haltbar machen, den Geschmack und den Nährwert zu bewahren.
Sie können Trocknen und transformieren:
- Frucht
- kleine Früchte
- ölhaltige Frucht
- Gewürzkräuter
- Heilkräuter
- Blumen
- Gewürze
- safrangelb
- Unkraut
- Pilze
- Getreide
- Nudeln
- Fleisch
- fischen
Sie können erhalten und vermarkten:
- Obst- und Gemüsechips und Snacks
- Aromapulver und -salze, Aromastoffe
- Gewürze, Kräuter und essbare Blumen
- knusprige Blätter (Leder) aus Obst oder Gemüse
- dehydriertes Gemüse und Suppen
- Fertiggerichte und Zubereitungen zum Kochen
- Energieriegel
- frische Nudeln
- Tiernahrung
- Aufgüsse
Ja, um verarbeitete Produkte zu vermarkten, zu verkaufen oder zu verabreichen, ist es notwendig, in einem HACCP-zugelassenen Labor zu arbeiten, selbst in einem kleinen oder betriebsinternen Labor.
Auf jeden Fall. Viele Einrichtungen beginnen mit kleinen Mengen, um Rezepte, Snacks oder Geschmackspulver zu testen, bevor sie die Produktion ausweiten.
Ja. Die Trocknung ermöglicht es, Abfälle zu reduzieren, Überschüsse zu verwerten und natürliche Produkte mit geringen Kosten und einem konkreten wirtschaftlichen Nutzen anzubieten.
Wenn Sie einen Bauernhof haben, Trocknung ist ein optimaler und effizienter Weg, um die 100% Ihrer Produktion zu verbessern. Sie können Produkte aus eigenem Anbau oder von Drittunternehmen verarbeiten, mit denen Sie Netzwerksynergien schaffen können.
Sie erhalten mehrere Vorteile, die alle miteinander verbunden sind:
- Null-Abfall und Überschüsse in eine langfristige Ressource umwandeln
- ästhetisch unvollkommenen oder beschädigten Produkten eine Bestimmung zu geben durch Hagelstürme oder (immer häufiger) Frost, die Sie sonst nicht verkaufen könnten
- Ihr Geschäft zu diversifizieren und das Geschäftsrisiko zu minimieren
- erhöhen Sie den Katalog Ihres Angebots und heben Sie sich ab von Wettbewerbern
- können Sie verkaufen entweder direkt an den Endabnehmer, Persönlich und online; aber auch für Einzelhändler wie E-Commerce, Geschäfte, Bauernhöfe und Restaurants.
Im Allgemeinen haben getrocknete Produkte viele Vorteile.
Wenn Sie Trockenprodukte herstellen oder damit handeln:
- erhalten oder weiterverkaufen Lebensmittel mit langer Haltbarkeit (Haltbarkeitsdauer)
- die logistische Verwaltung Ihres Angebots erheblich vereinfachen, vom Lager bis zum Verkauf
- erstellen eine Zeile von gesunde Produkte ohne Zuckerzusatz oder Konservierungsstoffe, natürlich reich an Ballast- und Nährstoffen
- einen stetig wachsenden Teil des Marktes erobern, der gesunde, handwerklich hergestellte und verzehrfertige Produkte verlangt
Empfohlene Trockner
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