Sušenie ľudí
Zelenina
| VÝROBOK | PRÍPRAVA | ZAMESTNANIE | ČAS A HARMONOGRAM |
|---|---|---|---|
| PREZZEMOLO | Listy ukladajte tak, aby sa príliš neprekrývali, a občas ich otočte. | Vynikajúci vo forme prášku, tiež v prípravkoch v oleji. | P3 12/16 h |
| ŠPINAVA | Listy vcelku alebo po častiach. Často ich pretrepávajte, aby sa neprekrývali. | Na rizoto, omelety a podobne. | P3 12/16 h |
| ZUCCHINE | Ak sú malé a mladé, tak v kolách. Ak sú väčšie, na kúsky alebo kocky bez stredovej dužiny. | Na prípravu príloh alebo polievok minestrone po temperovaní. Veľmi chutné v oleji, pokiaľ sú malé a mladé. Sušené na plátky s bylinkami sú chrumkavým, chutným a zdravým predjedlom. | P2 8/12 h |
| ZUCCA | Bez jadierok, olúpané a nakrájané na plátky alebo kocky. | Na rizoto a polievky po temperovaní. Zmiešaná ako múka na pridávanie do chleba, cestovín a rôznych prípravkov. | t3 24 h |
| POTATOES | Nakrájané na plátky alebo kocky (8-10 mm). Naklepte ich, aby sa nelepili. Povrch môže zhnednúť bez toho, aby sa narušila chuť. | Na polievky minestrone, ale aj na prílohy po temperovaní. Na prípravu polievok a dusených pokrmov ju môžete tiež zmiešať s inou zeleninou. | P4 12 h |
| CABBAGE | Pri krájaní a rozprestieraní si nevyžadujú žiadnu špeciálnu starostlivosť. | Hlavne na polievky a dusené jedlá a iné prípravky po temperovaní. | P1 16/20 h |
| PEPERONINI | Málo priepustná šupka: veľmi dobré výsledky sa dosiahnu, keď sa pozdĺžne rozrežú na polovicu. | Vo forme kúskov alebo prášku na dodanie pikantnej chuti rôznym kulinárskym prípravkom. | P4 18 h pre chrumkavé a rýchle t4 pre maximálne zachovanie chuti |
| PEPPER | Nakrájajte ich na kúsky alebo pásiky. nevyžadujú si žiadnu špeciálnu starostlivosť a ľahko sa sušia. | Na všetky prípravky, napríklad čerstvé, po temperovaní. Tiež v oleji. | t4 12/18 h |
| TOMATOES | Stredne malá veľkosť, dlhé sušenie, ale poskytuje vynikajúce výsledky. Pri prezretí môže sčernieť, ale zachováva si svoju chuť. Má sa sušiť rozdelená na polovice bez solenia a odkvapkávania, aby sa zachoval obsah soli a vitamínov. | Môže sa používať po temperovaní vo všetkých prípravkoch, ako sú čerstvé paradajky, v prílohách, omáčkach, polievkach... výborný v oleji v kombinácii s obľúbenými arómami (cesnak, bazalka, oregano, chilli); vhodný do omáčok a omáčok alebo na prášok | t4-t5 30/48 h |
| AROMATICKÉ A LIEČIVÉ BYLINY | Harmanček, ľubovník, slez, nechtík, tymián, rozmarín, žihľava, mäta, medovka, šalvia atď. Lepšie výsledky sa dosiahnu, ak sa listy ponechajú vcelku, hoci to trvá dlhšie ako spracovanie nakrájaných alebo nasekaných listov. | Bylinné čaje, nálevy, odvary, korenie na každý pokrm. | P3 6/24 h |
| MUSHROOMS | Očistite ich bez namáčania a nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 5 mm. | Na všetky prípravky, napríklad čerstvé, po temperovaní. | P2 |
Slovak 
Italian 
English 
German 
French 
Spanish 
Hungarian 
Romanian 
Lithuanian 
Slovenian 
Dutch 
Swedish 
Czech