Fructe

PRODUS	PREGĂTIRE	ANGAJARE	TIMP ȘI PROGRAM
APRICOCKS	Jumătate și drogat. Posibilă tendință de rumenire în cazul fructelor foarte coapte, fără a compromite însă aroma intensă.	De asemenea, pentru consum direct sau pentru prepararea prăjiturilor sau a compozițiilor în tăvi, coșuri etc.	t4/t5 48/60 h în funcție de dimensiune
ANANAS	Se decojesc și se taie în felii groase de 6-8 mm; se întorc din când în când, astfel încât să nu se lipească de fund. Foarte apoasă, deci uscare îndelungată, rezultat excelent în ceea ce privește intensitatea parfumului și aromei.	Pentru consum direct, de asemenea pentru salate de fructe și compoziții.	t4 24 h
PORTOCALE	Nu prea matur, în felii de aproximativ 5 mm. Acestea au tendința de a se lipi de fundul coșului.	Perfectă pentru decorarea prăjiturilor, a vaselor și a operelor de artă, în special de Crăciun, pulverizată sub formă de făină sau bătută și uscată în napolitane pentru gustări, ambalaje și deserturi.	P4 18/24 h
BANANAS	În felii sau bucăți. Se lipesc ușor de fund și între ele. Au tendința de a se rumeni, dar își păstrează o aromă intensă. Rămân moi și a un pic lipicioase, deoarece sunt foarte zaharoase.	Excelent pentru consumul direct, pentru gustări și răcoritoare. Un concentrat de gust și substanță deosebit de apreciat de copii.	P1 18/24 h
CURMAL JAPONEZ	Se taie în felii subțiri (5-6 mm). Cașcavalul cu mere este excelent, dulce chiar dacă este încă tare. Se usucă și celelalte calități înainte de a deveni fragede. Își pierd astringența caracteristică. Dacă sunt prea coapte, se amestecă și se usucă până la piure.	Excelent pentru consumul direct și, de asemenea, pentru diverse compoziții. Păstrează o culoare frumoasă. Când sunt amestecate într-un piure, sunt perfecte pentru deserturi și gustări savuroase.	P2
CIREȘE	Tăiate în două și fără sâmburi, acestea intensifică aroma și parfumul.	Perfect pentru ceaiuri din plante, pout pourri, dulciuri de toate felurile.	P1/t4
KIWI	Se decojesc și se taie în felii de 6-8 mm sau se taie 4 felii pe lungime dintr-un fruct întreg; se întind și se scutură pentru a nu se lipi. Acestea își păstrează o culoare discretă. Gust intens și astringent.	Cel mai bine se consumă direct, de preferință cu alte fructe sau într-o salată de fructe, după ce a fost temperat; excelent pentru compoziții.	P2
FIGURI	Se împart în două, de preferință alegându-le bine coapte, uscate și nu prea mari.	Pentru consum direct și ca ingredient în deserturi sau salate de fructe. În bucăți pentru compoziții.	t4/t5 48/60 h în funcție de dimensiune
MERE	Se taie în felii de 5-6 mm grosime, întregi sau după îndepărtarea miezului și a pieliței.	Consumul direct, pentru prăjituri sau coșuri. Delicioase când sunt pe jumătate înmuiate în ciocolată topită și lăsate la uscat. Foarte bogate în fibre, mai ales dacă sunt uscate împreună cu coaja.	P2
PERELE	Ca și merele. Soiurile mici și dulci pot fi, de asemenea, uscate împărțite în două.	Excelent pentru consumul direct și pentru deserturi, salate de fructe și diverse compoziții.	P2 tăiat t4 în două
PIERSICI ȘI NECTARINE	În jumătăți, dacă sunt mici, în felii sau felii, dacă sunt mai mari. Se scutură des.	Bun pentru consumul direct.	P1/t4
PRUNE	Se taie în două și se curăță de sâmburi sau întregi, după ce se înmoaie timp de 30-60 de secunde în apă clocotită (cu un timp de uscare mai mare).	Consum direct sau pentru deserturi și compoziții artistice. Fierte timp de câteva minute în puțină apă, sunt ușor laxative.	t4/t5 30/48 h în funcție de dimensiune, P6 până la uscarea completă, dacă este întreg
STRUGURI	Uscare lentă din cauza pielii foarte impermeabile. Se accelerează prin despicarea strugurilor în două sau prin subțierea ciorchinelui.	Pentru toate utilizările, de la sultanină până la consumul direct.	t4 36/48 h