Etiqueta: Cozinheiro

Reservas abertas para o novo Biosec PRO

Há anos que esperam por ele e finalmente chegou! O Biosec PRO da Tauro é o secador que não existia, a mais alta tecnologia aliada ao processamento mais suave, eficaz e amigo dos alimentos, como sempre foi a filosofia da nossa empresa.

Mini Pavlova, a rainha dos bolos

A Pavlova é um bolo de senhora, constituído por uma base de merengue, um recheio de natas e fruta: e pode ser feito com um exsicador, sim. Aqui está. Ingredientes 100 g de claras de ovos frescas (sem o mais pequeno vestígio de gema) 150 g de...

Waffle de milho e pimento, Corelli adora o México!

Waffles de polenta crocantes ou tacos mexicanos, chame-lhes o que quiser, mas saiba que também podem ser feitos com um secador. Ingredientes 70 g de polenta de milho 30 g de pimenta seca em pó 3 dl de água sal a gosto papel vegetal ...

Delícias folhadas, o cavalo de batalha do Chef Corelli

Estamos a falar de alimentos que são cozinhados durante mais tempo (em comparação com a cozedura normal), depois reduzidos a massa folhada com um rolo de massa, secos, partidos em pequenos pedaços e salteados numa panela com óleo a ferver. Estranho, mas muito utilizado...