Méfiez-vous des champignons séchés trop blancs.

Les champignons séchés peuvent être trouvés presque partout, mais il est bon de... faire attention à la couleur dans laquelle ils sont présentés. En effet, un champignon séché selon un processus minutieux et respectueux le temps nécessaire au séchage est généralement d'une couleur jaunâtre. Quand vous trouvez des champignons trop blanc signifie qu'ils ont été traités à des températures très élevées qui tendent à altérer ses propriétés organoleptiques et nutritionnelles. Le site Biosec a un programme automatique spécifique pour sécher les champignons (P2 Funghi e fette sottili) qui atteint une température maximale de 45 degrés en un cycle de 18 heures. Comme on dit, il faut se méfier des imitations 🙂 🙂 .