Los chips de manzana deshidratada son un aperitivo ligero, crujiente y naturalmente dulce, ideal para grandes y pequeños. Prepararlos en casa es sencillo y permite disfrutar de un alimento sano y saludable, sin conservantes, perfecto como tentempié para interrumpir una comida, para el desayuno o como guarnición crujiente de yogures y postres.
Manzanas en abundancia (también variedades mixtas)
Zumo de limón
Canela en rama (opcional)
Lavar y limpiar las manzanas, quitándoles el corazón y cortándolas en rodajas de unos 4 mm de grosor. Si las manzanas son ecológicas, deja la piel, que es rica en vitaminas y fibra.
Para evitar que las rodajas se ennegrezcan, puede:
Sumérjalos brevemente en agua y limón, o
Colóquelos directamente en las cestas del secador ya encendido; en este caso, la oxidación sólo afecta al color y no al sabor.
Secar bien las rodajas con un paño de cocina limpio y colocarlas en las rejillas en una sola capa, sin superponerlas.
Para manzanas perfectamente crujientes:
Con secador Biosec: programa P2 hasta que esté completamente seco (unas 12 horas).
Con otros secadores: temperatura 50 °C, hasta que las rodajas estén secas y crujientes.
Para una textura más intensa y crujiente, puede continuar 1-2 horas más.
Estibar las fichas todavía caliente en un tarro hermético de cristal o lata. Añade una ramita de canela en el interior para conseguir un aroma delicado sin tapar el sabor natural de las manzanas.
Los chips de manzana deshidratada pueden tomarse como tentempié, añadirse al desayuno o utilizarse como crujiente guarnición de yogures, gachas de avena o pasteles.
Los productos secos deben almacenarse todavía caliente. Como ya no contienen agua, no crean condensación y, si se dejan enfriar al aire, corren el riesgo de reabsorber la humedad. Al almacenarlas inmediatamente después del secado, las patatas fritas conservan su textura crujiente y su calidad durante más tiempo.
Descubre la línea de secadores diseñados para tu cocina: La tecnología Tauro garantiza un resultado profesional y toda la sencillez que buscas.
Más información
Nuestros exclusivos sistemas de láminas adhesivas, piezas de repuesto, recomendaciones nuestras: ¡todo lo que necesita para completar y hacer inolvidable su experiencia de secado!
Más información
Nuestros recetarios: un montón de ideas creativas, ideas para copiar, consejos útiles y todas las instrucciones para acercarse al mundo del secado sin cometer errores. También es perfecto para los que aún no tienen un Biosec: ¡descúbrelos todos!
Más información