Rezepte & Inspirationen

Getrocknete Apfelchips

Getrocknete Apfelchips sind ein leichter, knuspriger und natürlich süßer Snack, ideal für Jung und Alt. Die Zubereitung zu Hause ist einfach und ermöglicht es Ihnen, ein gesundes und vollwertiges Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe zu genießen, das sich perfekt als Zwischenmahlzeit, zum Frühstück oder als knusprige Beilage zu Joghurt und Desserts eignet.

Inhaltsstoffe

• Äpfel in Hülle und Fülle (auch gemischte Sorten)

• Zitronensaft

• Zimtstange (wahlweise)

Zubereitung von Apfelchips

Waschen und putzen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in etwa 4 mm dicke Scheiben. Wenn es sich um Bio-Äpfel handelt, die Schale stehen lassen, da sie reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist.

Um zu verhindern, dass die Scheiben schwarz werden, können Sie:

• Tauchen Sie sie kurz in Wasser und Zitrone, oder

• Legen Sie sie direkt in die Körbe des bereits eingeschalteten Trockners; in diesem Fall beeinträchtigt die Oxidation nur die Farbe und nicht den Geschmack.

Trocknen Sie die Scheiben mit einem sauberen Geschirrtuch gut ab und legen Sie sie in einer einzigen Lage auf die Roste, ohne sie zu überlappen.

Trocknung

Für perfekt knackige Äpfel:

• Mit Biosec-Trockner: Programm P2 bis zur vollständigen Trocknung (ca. 12 Stunden).

• Mit anderen Trocknern: Temperatur 50 °C, bis die Scheiben trocken und knusprig sind.

• Für eine intensivere und knusprigere Textur können Sie noch 1-2 Stunden weitermachen.

Lagerung und Aromatisierung

Verstauen der Chips noch warm in einem luftdicht verschlossenen Glas oder Blechgefäß. Für ein feines Aroma eine Zimtstange hineinstecken, ohne den natürlichen Geschmack der Äpfel zu überdecken.

Ideen für die Verwendung

Getrocknete Apfelchips können als Pausensnack verzehrt, zum Frühstück gereicht oder als knusprige Beilage zu Joghurt, Porridge oder Kuchen verwendet werden.

💡 Wusstest du das?

Getrocknete Erzeugnisse sollten gelagert werden noch warm. Da sie kein Wasser mehr enthalten, bilden sie kein Kondenswasser, und wenn sie an der Luft abkühlen, besteht die Gefahr, dass sie erneut Feuchtigkeit aufnehmen. Durch die sofortige Lagerung nach dem Trocknen behalten die Chips länger ihre Knusprigkeit und Qualität.