| PRODUKT | VORBEREITUNG | BESCHÄFTIGUNG | ZEIT UND ZEITPLAN |
|---|---|---|---|
| PASTA | Die Trocknungszeit hängt stark von der Art der Zubereitung, der Dicke und dem Vorhandensein von Füllungen ab. | Alle Formate, ausgefüllt und nicht ausgefüllt. | P5 |
| MERINGUES | Die Körbe mit einem Bogen Backpapier auslegen. Den Teig vorbereiten und die Baisers in den Trockner legen. | Für den direkten Verzehr oder für alle Zubereitungen von Backwaren. | P4 |
