| PRODUKT | VORBEREITUNG | BESCHÄFTIGUNG | ZEIT UND ZEITPLAN |
|---|---|---|---|
| APRICOCKS | Halb und entsteint. Mögliche Tendenz zur Bräunung bei sehr reifen Früchten, ohne jedoch den intensiven Geschmack zu beeinträchtigen. | Auch für den Verbrauch direkt oder zur Zubereitung von Kuchen oder Zusammensetzungen in Schalen, Körben usw. |
t4/t5 48/60 h je nach Größe |
| ANANAS | Schälen und in 6-8 mm dicke Scheiben schneiden; wenden von Zeit zu Zeit, so dass sie nicht auf dem Boden kleben. Sehr wässrig, daher lange Trocknung, ausgezeichnetes Ergebnis in Bezug auf die Intensität des Duftes und des Aromas. |
Für den direkten Verzehr, auch für Obstsalat und Kompositionen. | t4 24 h |
| ORANGEN | Nicht zu reif, in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Sie neigen dazu, am Boden des Korbes zu kleben. |
Es eignet sich hervorragend zum Verzieren von Torten, Schalen und Kunstwerken, insbesondere zu Weihnachten, als Mehl gemahlen oder geschlagen und getrocknet als Oblaten für Snacks, Wraps und Desserts. | P4 18/24 h |
| BANANAS | In Scheiben oder Stücken. Sie kleben leicht am Boden und aneinander. Sie werden leicht braun, behalten aber einen intensiven Geschmack. Sie bleiben weich und a ein wenig klebrig, weil sie sehr zuckerhaltig sind. |
Hervorragend geeignet für den direkten Verzehr, für Snacks und Erfrischungen. Ein Konzentrat mit Geschmack und Substanz, das besonders von Kindern geschätzt wird. | P1 18/24 h |
| CACHI | In dünnen Scheiben (5-6 mm). Apfelkakis sind ausgezeichnet, süß, auch wenn sie noch hart sind. Trocknen Sie auch die anderen Qualitäten, bevor sie zart werden. Dadurch verlieren sie ihre charakteristische Herbheit. Wenn sie zu reif sind, mischen und trocknen Sie sie zu einem Püree. | Hervorragend geeignet für den direkten Verzehr und auch für verschiedene Kompositionen. Sie behalten eine schöne Farbe. Als Püree eignen sie sich perfekt für Desserts und leckere Snacks. | P2 |
| CHERRIES | Halbiert und entkernt, intensivieren sie das Aroma und den Duft. | Perfekt für Kräutertees, Pout pourri, Süßigkeiten aller Art. | P1/t4 |
| KIWI | Schälen und in 6-8 mm dicke Scheiben schneiden oder 4 Scheiben der Länge nach von einer ganzen Frucht abschneiden; strecken und schütteln, damit sie nicht kleben bleiben. Sie behalten eine diskrete Farbe. Intensiver und adstringierender Geschmack. | Man isst sie am besten direkt mit anderen Früchten oder nach dem Temperieren im Obstsalat; sie eignet sich hervorragend für Kompositionen. | P2 |
| ZIFFERN | Halbieren Sie sie und wählen Sie sie möglichst reif, trocken und nicht zu groß. | Zum direkten Verzehr und als Zutat in Desserts oder Obstsalaten. In Stücken für Kompositionen. | t4/t5 48/60 h je nach Größe |
| ÄPFEL | In 5-6 mm dicke Scheiben geschnitten, ganz oder nach Entfernen von Kern und Schale. | Direkter Verzehr, für Torten oder Körbe. Köstlich, wenn man sie halb in geschmolzene Schokolade taucht und trocknen lässt. Sehr reich an Ballaststoffen, vor allem wenn sie mit der Schale getrocknet werden. | P2 |
| BIRNEN | Wie Äpfel. Kleine und süße Sorten können auch in zwei Hälften geteilt getrocknet werden. | Hervorragend geeignet für den direkten Verzehr und für Desserts, Obstsalate und verschiedene Kompositionen. | P2 hat t4 in zwei Hälften geschnitten |
| PFIRSICHE UND NEKTARINEN | Wenn sie klein sind, in Hälften, wenn sie größer sind, in Scheiben oder Keile schneiden. Schütteln Sie sie oft. | Gut für den direkten Verzehr. | P1/t4 |
| PRUGNE | Halbiert und entkernt oder ganz, nachdem sie 30-60 Sekunden in kochendem Wasser eingeweicht wurden (mit längerer Trocknungszeit). | Direkter Verzehr oder für Desserts und künstlerische Kompositionen. Ein paar Minuten in wenig Wasser gekocht, wirken sie leicht abführend. | t4/t5 30/48 h je nach Größe, P6 bis zur vollständigen Trocknung, wenn ganz |
| UVA | Langsame Trocknung aufgrund der sehr undurchlässigen Schale. Beschleunigung durch Halbieren der Trauben oder Ausdünnen der Traube. | Für alle Verwendungszwecke, von Sultaninen bis zum direkten Verbrauch. | t4 36/48 h |
