Minestrone-Zubereitung, ein unbestrittener "Essensretter

Gefrorene Minestrone zu Hause zu haben, ist immer sehr praktisch. Und warum sollte man es nicht mit dem verfügbaren Gemüse der Saison trocknen, anstatt es einzufrieren?

Zutaten
Zwiebeln
Karotten
Sellerie
Zucchini
Grüne Bohnen
Erbsen
Kartoffeln
(und so viel Gemüse wie Sie wollen)

Verfahren
Das Gemüse putzen und in etwa gleich dicke Scheiben schneiden (außer den Erbsen und den grünen Bohnen); von den grünen Bohnen die beiden Enden entfernen und sie in etwa 2 cm große Stücke schneiden; das Gemüse in die Körbe legen.

Programm
P1 Automatisch (vorzugsweise, weil verschiedene Gemüsequalitäten zusammen verarbeitet werden). Überprüfen Sie den Stand des Trocknungsprozesses und entfernen Sie gegebenenfalls Gemüse, das früher austrocknet (z. B. Karotten).

Verschließen Sie das Gemüse in luftdichten Gläsern und lagern Sie es im Dunkeln (wenn es perfekt getrocknet ist, hält es sich bis zu einem Jahr).