Rubrika: Nezařazené

22.09 | Mistrovská třída sušení s Paolem Dalicandrem

Nový kurz Paola Dalicandra se blíží! Vzhledem k velkému úspěchu předchozího ročníku se šéfkuchař vrací do Rutigliana (BA) s teoreticko-demonstrační lekcí věnovanou sušení, od konzervace až po kandování. Tentokrát bude vyprávět o tom, jak se sušení...

02.12 | Nový kurz sušení v Římě s šéfkuchařem Dalicandrem

Na základě velké poptávky se koná druhý termín specializačního kurzu o sušení s Paolem Dalicandrem. Stejné místo a čas: 2. prosince v Římě od 10 do 13 hodin ve škole A tavola con lo chef pořádá šéfkuchař Dalicandro specializační kurz sušení.

20.09 | Kurz sušení v Locanda Solagna s aperitivem a večeří

Taurovy kurzy sušení opět začínají! Na zahájení sezóny se koná kurz sušení ve speciálním prostředí Locanda Solagna v obci Vas v provincii Belluno. Dne 20. září od 19.30 hodin vás Tauro společně s personálem Locandy provede po celém světě a ukáže vám, jak na to, abyste se ...

Podpora crowdfundingu Melaleggo jedním soustem

Podpoříme vydání knihy Melaleggo na skus, která obsahuje sedm pohádek ilustrovaných Taniou Giacomello a napsaných Elisabettou Angelin, s osmadvaceti recepty na zeleninu 100%, které vytvořila a připravila Sara Cargnello? My v Tauro jsme již...

Jablečné chipsy, full scronc!

Klasika všech dob, sušená jablka. Snadno se připravují, ale nedají se skladovat... protože rychle dojdou! Pojďme se však podívat na základní kroky, jak toto skvělé ovoce usušit a zachovat všechny jeho vlastnosti díky tomu, že se...

Pět sušených produktů, které je třeba vyzkoušet

Existují produkty, které lze skutečně považovat za základy sušení, které je třeba připravit a uchovávat v kuchyni, připravené k použití a k opětovné přípravě, kdykoli dojdou. Jahody Použití sezónních, voňavých a zralých,...

Jerky Beef, to je... proužky sušeného hovězího masa!

Přeloženo do italštiny, jde o sušené maso 🙂 zkuste ho alespoň jednou v životě, pokud se ještě nedostalo do vaší sušičky! Složení 800 g velmi libového hovězího masa 65 ml worcestrové omáčky 65 ml worcestrové omáčky ...

Pufované pochoutky, pracovní kůň šéfkuchaře Corelliho

Mluvíme o potravinách, které se vaří delší dobu (v porovnání s běžným vařením), poté se pomocí válečku zmenší na listové těsto, usuší se, rozláme na malé kousky a osmaží v hrnci s vroucím olejem. Zvláštní, ale velmi vhodné...