Kategóriák: Nincs kategorizálva

22.09 | Szárítás mesterkurzus Paolo Dalicandróval

Paolo Dalicandro új tanfolyama érkezik! Az előző kiadás nagy sikerére való tekintettel a séf visszatér Rutiglianóban (BA) egy elméleti bemutató tanfolyammal, amelyet a szárításnak szentel, a tartósítástól a kandírozásig. Ez alkalommal a tanfolyamot a...

02.12 | Új szárítási tanfolyam Rómában Dalicandro séffel

A népszerű érdeklődésre való tekintettel a szárítással foglalkozó szakirányú tanfolyam második időpontja Paolo Dalicandro vezetésével. Ugyanott és ugyanabban az időpontban: december 2-án, Rómában, az A tavola con lo chef iskolában, 10 órától 13 óráig Dalicandro séf a szárításról tart specializációs tanfolyamot.

A Melaleggo crowdfunding támogatása egy harapással

Támogassuk a Melaleggo in a Bite című könyv nyomtatását, amely hét mesét gyűjt össze, amelyeket Tania Giacomello illusztrált és Elisabetta Angelin írt, huszonnyolc 100% zöldségrecepttel, amelyeket Sara Cargnello állított össze és készített el? Mi a Tauro-nál már...

Alma chips, full scronc!

Egy örök klasszikus, a szárított alma. Könnyen elkészíthető, de nem tárolható... mert gyorsan elfogy! De nézzük meg az alapvető lépéseket, hogy hogyan szárítsuk ezt a csodálatos gyümölcsöt, és hogy minden tulajdonsága megmaradjon, köszönhetően a...

Az öt szárított termék, amit most ki kell próbálni

Vannak olyan termékek, amelyek valóban a szárítás alapjainak tekinthetők, amelyeket el kell készíteni és a konyhában kell tartani, használatra készen, és újra el kell készíteni, amikor elfogynak. Eper A szezonális, illatos és érett...

Jerky Beef, azaz... marhahús csíkok!

Olaszra lefordítva, a szárított húsról van szó 🙂 próbáld ki legalább egyszer az életben, ha még nem került be a szárítóba! Hozzávalók 800 g nagyon sovány marhahús 65 ml Worcestershire szósz 65 ml Worcestershire szósz ...

Puffasztott finomságok, Corelli séf munkagépe

Olyan élelmiszerekről van szó, amelyeket hosszabb ideig főznek (a normál főzéshez képest), majd sodrófával leveles tésztává alakítják, megszárítják, apró darabokra törik, és forró olajjal egy edényben megsütik. Furcsa, de nagyon app...