Chipsy z černého zelí: munching se stává gurmánským

Zdravý a překvapivě chutný nápad pro bezstarostné mlsání nebo použití na ozdobu salátů, polévek a pokrmů všeho druhu. Šéfkuchař Martino Beria nám nabízí tento opravdu všestranný a velmi jednoduchý recept!

Složení:

500 g kapusty (fialové nebo zelené)

Dresink:

120 g nepražených nesolených kešu oříšků
120 g vody
šťáva z 1 citronu
1 čajová lžička mletého kmínu
1 polévková lžíce prášku do pečiva
strouhaný granulovaný česnek
1⁄2 čajové lžičky mletého černého pepře
1 čajová lžička jemné soli

Umyté a vyčištěné Kapustu důkladně nakrouhejte, odstraňte stonky a rozdělte ji na přibližně 4 cm velké kousky. Všechny ingredience na zálivku smíchejte ve sklenici mixéru a rozmixujte.  smíchat je dokud nezískáte chutný krém, který není příliš hustý. V bulce míchat kapustu přelijte čerstvě připravenou smetanou a přendejte ji na sušicí pláty pokryté nepřilnavou fólií. Nastavení sušičky na T4 a nechat ji pracovat 12 hodinpoté přendejte křupavé chipsy do nádoby nebo ještě lépe do vzduchotěsné skleněné nádoby.