Opis
Opis Video tečaj o naprednem sušenju:
Če je vaš sušilni stroj vedno vklopljen, ga preizkusite. Na nadaljevalnem tečaju se boste seznanili z bolj zapletenimi pripravami.
Sušilnik je komora z bolj ali manj konstantno temperaturo in je lahko dragocen pripomoček pri nekaterih postopkih priprave, saj lahko nadomesti druga orodja ali pospeši določene korake. Chef Dalicandro bo podrobno razložil tehnike teh priprav z osnovnimi koraki. Pokazal bo rezultate in povedal, kako je prišel do nekaterih priprav, ter z vami delil rezultate svojih dolgoletnih poskusov.
Eksperimentiranje pomeni ocenjevanje rezultatov, razumevanje, kako se izdelek preoblikuje in ohranja. Pred zaključkom postopka je treba upoštevati številne parametre. Neželeni rezultati nas ne smejo ustaviti, temveč jih moramo znati analizirati.
Upoštevati morate, kako sušilnik deluje na hrano, in vedno pretehtati prednosti in slabosti. Z eksikatorjem ne moremo narediti vsega. Vedno moramo upoštevati, za kaj je namenjen.
Na voljo bo dodatno presenečenje!
PROGRAM TEČAJA:
- 1. Sladkanje
2. Testenine
3. Pihanje
4. Suho Mokro Suho
5. Sorbet brez dodanega sladkorja
6. Riž
7. Pripravljene jedi
8. Porkbushi
9. Sali
10. Razčiščeno maslo
11. Infuzije
12. Kaljena čokolada
13. Črni česen
14. Črno apno
15. Jogurt
16. Topna kava
17. EXTRA: presenečenje!
Promocijska ponudba: Video tečaj za izpopolnjeno sušenje po ceni 80,00 € namesto 100,00 € - dostop do tečaja za 6 mesecev
Slovenian 
Italian 
English 
German 
French 
Spanish 
Hungarian 
Romanian 
Lithuanian 
Dutch 
Swedish 
Czech 
Slovak